小茴香自古以來就是一種重要的中草藥，它的藥用價值是你想象不到的。小茴香的功效與作用及禁忌，許多人都不清楚，它既可以當做食材來吃，也可以當做藥物來治病。想知道小茴香怎麼吃以及茴香的做法嗎？那就一起來看看吧。
小茴香的功效與作用
小茴香能解毒、減輕經痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上。
還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好。
也可理氣止痛、調中下氣。
茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，並能利尿、排毒，被當成減重良藥。
健胃，散寒，行氣，止痛藥
《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣。
豐胸
茴香可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。
抗潰瘍作用
實驗表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥，不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。
利膽作用
小茴香有利膽作用，能促進膽汁分泌，並使膽汁固體成分增加。
除臭
印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯後甜品中，或做成調味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭。
暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊愈。
緩解鼻塞頭痛
八角除了作調味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等症狀，過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該藥。
防蟲
儲存衣物放點八角茴香可防蟲。
其他作用
小茴香揮發油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痺作用，對蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痺。
對神經肌肉呈箭毒樣麻痺，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。
揮發油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。
小茴香的禁忌
若食用小茴香有以下不良反應，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應更不應食用。
若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經少或經閉，或男子早洩、遺精，或骨蒸發熱、腰膝酸軟、耳鳴等症狀禁食小茴香。
患有眼痛，活動性肺結核者，糖尿病，干燥綜合症，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。
小茴香宜食人群
患有心腹冷痛，小腸疝氣痛者，寒呃逆，寒疝腹痛宜食。
因小茴香有去除腳氣之效，所以很適宜有腳氣的病人。
胃寒者以腎虛腰痛者都適宜食用小茴香。
小茴香炒蛋
材料
雞蛋150克。
調料
茴香籽15克，鹽1克。
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅健康提示
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
茴香盒子
材料
面團：普通面粉250g，熱水130ml。
餡料：茴香100g，豬肉餡100g，雞蛋3個，姜一小塊，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，鹽適量，香油2大勺，糖半小勺。
做法
1、首先將130ml稍涼過的滾水慢慢澆入面粉在中，邊澆水邊拿一只筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。
2、等面粉的溫度降下來，開始揉面，至面光盆光手光，蓋上保鮮膜醒面約40分鐘。
3、將雞蛋打撒，中火熱鍋後在鍋裡放少許油，下雞蛋翻炒，定型後關火，用鍋鏟把雞蛋鏟碎，盛出晾涼後待用。
4、把姜磨碎加入豬肉餡中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一個方向攪拌到肉餡起膠發粘。
5、茴香洗淨瀝干後切碎，倒入2大勺香油拌勻。
6、把肉餡和雞蛋拌勻，加入適量鹽調味，再加入茴香拌勻，餡就調好了。
7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗細均勻的長條，切成12等份。
8、取一個面劑子壓扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均勻，略呈橢圓形。
9、包入適量調好的餡，對折成半月形，把邊捏緊密合，再用拇指捏出一圈花紋，盒子就包好了。依次把所有的面和餡都包好。
10、在平底鍋裡放少許油，熱鍋後放入茴香盒子，中小火烙一分鐘，倒入剛剛能鋪滿鍋底的清水，蓋上鍋蓋煮3、4分鐘。
11、等鍋裡的水都揮發掉，盒子鼓起來，就可以翻面了。翻面後再煎1、2分鐘至兩面都焦黃即可出鍋。
小訣竅
1、可以把茴香換成韭菜，或是把肉餡換成粉條豆干等等。
2、燙過的面粉要晾涼再揉面，否則面團會發粘。
3、炒蛋時油溫低一點蛋會更嫩。
4、水煎法比干烙速度更快，也能保證盒子的內餡熟透。
總結：以上就是為您介紹的小茴香的功效與作用及禁忌，想必大家都了解了吧。小茴香是我們常用的調料，也是中藥中的一種，所以我們在食用的時候還需要注意到相關的宜忌事項，希望對大家有所幫助。
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