蠶蛹裡的蛋白質含量非常的多，常吃蠶蛹，有著對人體非常好的神奇功效。但即使營養再高，也不能輕視了蠶蛹的副作用，會危害到健康。想知道蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
很多人都很喜歡吃蠶蛹，因為蠶蛹含有非常豐富的蛋白質，但蠶蛹的副作用卻是存在的，千萬不能多吃亂吃。
蠶蛹的飲食禁忌
1.沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.當你買到的蠶蛹發生異味、惡臭的時候，千萬不可食用，否則會造成不必要的身體傷害。
4.在冷天超過一周和熱天超過20小時的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹，性味甘、鹹、辛。殺蟲療疳;生津止渴。
2.調整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用，所以適當吃些蠶蛹對身體好。
白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用於治療高膽固醇血症，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。
適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。
做法一
材料
蠶蛹，鹽，料酒，干澱粉。
做法
1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然後豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，干澱粉腌一會。
2.炒鍋內放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤。
做法二
材料
蠶蛹250克，香菜半兩，干紅辣椒絲一小把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉。
做法
1.香菜洗淨切段、蔥姜切末備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。
3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來，然後撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關火即可。
做法三
材料
繭蛹，芹菜，胡蘿卜，彩椒。
做法
1.把繭蛹細致的洗一遍，注意上面有一些溝溝的地方。然後鍋裡放水，放鹽。開鍋之後，煮繭蛹，煮完之後，稍微泡2分鐘，入鹽味，取出，備用。
2.拿一個剪子從尖頭剪開，剪子最後鋒利一點，然後呢，慢一點剪，不然會碎掉。
3.干澱粉，花椒面，味椒鹽，雞精。拌好。鹽要多一些，好好拌一下。然後把繭蛹裹上澱粉料。主要是開口的那面。
4.炸繭蛹，一次之後再復炸一次。
5.准備好辣椒絲，也炸一下。
6.芹菜，胡蘿卜，彩椒。切好。
7.鍋裡放一點底油，下入芹菜，胡蘿卜，蔥段，炒一會，加花椒面，最後倒入繭蛹，翻炒幾下，出鍋。
做法四
材料
小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個。
做法
1.買來的蠶蛹洗干淨(開以用熱水蠶蛹都有點油油的)。
2.鍋裡倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒干。
3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌。
做法五
材料
干蠶蛹，干粉絲，精鹽，味精，料酒，紅椒粒，蒜茸，蔥花，椒鹽，色拉油。
做法
1.粉絲用熱油炸後，擺入盤底。
2.干蠶蛹洗淨用熱油炸熟。
3.鍋留底油，下蒜茸、紅椒粒炒香，下蠶蛹，用調料調味，撒椒鹽在粉絲上面即可。
注意事項
蠶蛹雖味美，但必須新鮮，體內有污染、發酵、霉變等均不能入菜;有食魚蝦過敏史者，慎食蠶蛹。
做法六
材料
鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗淨沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調制好的鹵汁裡面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。
2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹裡一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
結語：以上就是為大家介紹的蠶蛹的副作用，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蠶蛹的人來說，真的是極好的。看了上面說的蠶蛹的營養價值以及蠶蛹怎麼做好吃，以後吃蠶蛹也要小心些。
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