中秋節馬上就要到了，對於中秋的必備食品月餅，眾所周知，裡面含有很高的熱量，吃得多了，很容易讓人發胖，現在跟小編學習自制低卡的番薯月餅吧，這款減肥零食，適量吃不僅不會讓人長胖，裡面的番薯還能促進人體腸道的蠕動，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒和分解。
去皮洗淨煮熟
將紅薯和紫薯洗淨，切厚片，平鋪盤中，包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可。
番薯餡的制作
將熟透的紅薯和紫薯去皮、切大塊，放入攪拌機，打成番薯泥，如果沒有攪拌機可以選擇用湯匙按壓成泥，想要口感更加可以在番薯泥裡面添加少量的黃油，餡料口感更佳。
月餅皮制作
將100克冰皮粉與50ml水一齊加入，慢慢攪拌，讓冰皮粉攪拌成團，可以分次加水攪拌，水的分量根據粉的成團程度，不要太稀或者太干。由於冰皮粉是熟粉，所以加水需要加可飲用的水。
光滑面團
用冰皮粉攪拌的面圖，分三次加入50克白油，並將面團搓揉成光滑的面團，令冰皮月的冰皮更加細滑。
冷藏，後期加工
光滑的面團搓揉成一大團，然後放入冰箱冷藏一小時，令冰皮松弛。一小時後，從冰箱拿出已經松弛的面團，放到裝有熟糯米粉的碗裡滾動一圈，讓面團充分沾上熟糯米粉，可以起到防粘模具作用。
包入番薯餡料
手上取出面團，拿一小塊壓扁，搓揉成圓形的面皮，像包餃子一樣，把紅薯餡和紫薯餡放入壓扁的面團，包餡。餡料要完全包入面皮，不要有漏出來，包好餡後在手心搓揉成圓球形，面皮要均勻，不要有裂開。
壓模成型
將包好番薯餡的球形面團放到模具裡，如果怕面團粘模具，可以在模具灑一點熟糯米粉，不過不要太多，不影響月餅成型，將面團放入月餅模具裡，要盡量往裡推壓，這樣模具的花紋才能更好的印在面團上。
將做好的月餅放到烤箱裡烤，烤熟後即可食用。
這款自制番薯月餅，熱量低，能量少，是一款非常適合減肥人群食用的減肥零食，吃得適量，還能起到減肥的效果哦!
