目前，我國城市居民每人每天油脂平均消費量已近50克，是世界衛生組織推薦量(25克)的2倍。值得注意的是，植物油也不能吃得太多，還要警惕飲食中那些看不見的脂肪，如葷湯、干果、奶及奶制品、烘烤食品等。
兩周減10斤的健康減肥食譜
早餐：一小袋雜糧(100克)，一個雞蛋，一碗豆漿，少量蔬菜。
中餐和晚餐：葷素搭配，以瘦肉、豆腐干、蔬菜為主，米飯限50~100克。
剛開始，不少人不能適應，幾天後，大家普遍減重1~2斤，最多的一天減了3斤，兩周下來，每個人都發現褲腰帶都松了許多。
青菜豆腐做法也很重要
人們的健康狀況很大程度上取決於吃什麼、吃多少、怎樣吃。比如民間常講，“青菜豆腐保平安”，而麻辣豆腐、紅燒素雞等都是在油裡浸泡過的，這樣的豆制品吃多了，脂類也會超量。魚類雖然是低脂食品，但在起鍋時常要淋上各種調味湯汁，結果也就變成高脂食品了。很多老人為了“打掃”剩菜，吃飽了也要把湯湯水水喝下肚，導致肚子越喝越大。
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