黃瓜最初叫胡瓜，原產於印度，西漢張骞出使西域時引入中國。黃瓜的含水量為96%～98%，肉質脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被稱為“廚房裡的美容劑”。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。
你知道嗎？除了對身體健康、美容護膚多有裨益之外，黃瓜還有非常不錯的減肥功效喲！
黃瓜減肥法原理：
1、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。
2、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。
3、黃瓜的熱量很低，每100克只有15大卡的熱量，在減肥期間多吃也不用害怕發胖。很多MM都喜歡喝粥來減肥，現在加上黃瓜來熬粥，減肥效果就更加明顯了。每天早晚食用，可以起到潤澤皮膚和瘦身的效果哦。
4、黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，並促進腸道中腐敗食物的排洩，祛脂瘦身，預防便秘。
如何挑選黃瓜
劣質黃瓜：色澤為黃色或近似黃色，瓜成畸形，有大肚、嘴尖、蜂腰等。而且肉質帶苦味或者肉質發糠，瓜身上有病斑或者爛點。
次質黃瓜：瓜身彎曲，身型粗細不均衡；瓜身沒有畸形，但是瓜身萎蔫不新鮮。
優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，頂花帶刺為佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷。皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味。
如何保存黃瓜
將黃瓜洗淨後，浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽裡。這時，在水中便會產生許多細小的氣泡，而有些氣泡附著在黃瓜周圍，這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同時，食鹽水還能使黃瓜不失水分，並可防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下，可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中去，不然拿出來就變軟了不好吃。已經切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。
黃瓜對於減肥的MM們確實是好東西，而黃瓜與雞蛋這對最佳搭檔組成的食譜你就不能不知道了。
黃瓜配雞蛋減肥法
是指在一段時間中通過食用黃瓜和雞蛋減肥的方法，采用黃瓜雞蛋減肥一般需要一周的時間。黃瓜雞蛋減肥法唯一不同於其他的各種飲食控制法：就是吃過後不會很快感到饑餓。
第一天：7只雞蛋，黃瓜不限；
第二天：6只雞蛋，黃瓜不限；
第三天：5只雞蛋，黃瓜4根；
第四天：4只雞蛋，黃瓜3根；
第五天：3只雞蛋，黃瓜2根；
第六天：2只雞蛋，黃瓜2根；
第七天：1只雞蛋，黃瓜2根。
這期間，早晚要喝一杯蜂蜜水，每天補充些維生素片，
諸如VC、VA、VD、VB、VE，保證一天喝3升水，作好這些，會平衡營養缺失、減掉的是水分的問題。
一周過後，去秤上稱一下，通常的結果是少了7～10斤，再不幸，也會甩掉3～4斤。
接下來，別深陷進這個魔幻梭哈的旋渦裡，得相信自己的鑒賞力和判斷力，合理的飲食搭配 適度的鍛煉，才是讓身體持久保持輕盈修長的健康方法。
注意事項
最重要的是第一周，你只能吃煮的雞蛋
和黃瓜，你可以吃到飽，但是不要撐。從第二周開始，就可以吃一些水煮或是清蒸的肉類還有青菜，但是不要放油。下午四點以後，只能吃雞蛋和黃瓜。可以喝豆漿和牛奶，建議早上喝，還可以吃一些水果，香蕉除外。
如果能做一定的運動，效果會更好。黃瓜雞蛋減肥結束後不能馬上恢復飲食，要慢慢增加。
