秋季天氣干燥，人也很容易上火，所以在飲食上也應作出適當的調整，如果想要快速減肥，給自己准備一份素食菜譜來減肥就適合不過了，下面分享最有效的減肥食譜，讓你在秋季又滋補，又能營養減肥，快一起來看看吧！
秋季食譜下火滋補又瘦身
一、甜豆木耳炒藥
材料：木耳、甜豆、山藥、蔥花、花椒、雞精、鹽
做法：
1、木耳提前在涼水中泡發擇洗干淨，甜豆擇去老筋，洗干淨備用；
2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化；
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色；
4、炒鍋中倒入橄榄油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續翻炒，此時加入雞精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
溫馨提示：山藥是很好的減肥食材，但是切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
二、美顏養身山藥青椰煲
材料：山藥半根（約800卡），切塊備用、青花椰菜（1/3顆，約80卡），切片備用、枸杞一湯匙、鹽一小匙、水約500cc、沙拉油一小匙（約50卡）
做法：
1、將鍋子洗淨，熱鍋後放沙拉油，不需等油熱，直接放枸杞讓味道釋放。
2、將已切好的山藥入鍋，需注意要梢微加些水約100CC入內，以免沾鍋，稍微攪拌放入鹽及加入一大碗水焖煮8-10分鐘
3、加入青花椰菜再行炖煮約5分鐘，香騰美味即可起鍋。
溫馨提示：經常吃卷心菜，即椰菜對皮膚美容有一定的功效喔，它能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，搭配山藥一起入菜，可謂瘦身又美容。整個菜是4-6人份的哦！
三、摩洛哥風味蒸粗麥粉
材料：橄榄油1湯匙，洋蔥1個，切成丁，蔬菜汁750毫升，胡蘿卜2根，去皮，切絲，蘿卜2根，去皮，切絲，紅薯1個，切絲，小胡瓜（黃瓜）1個，切絲，紅椒1個，切絲，罐裝鷹嘴豆400克，瀝干，番茄辣醬400克，肉桂粉1/4茶匙，姜黃粉1/2茶匙，藏紅花粉1小搓，咖喱粉1小搓，粗麥粉350克
做法：
1、用中高火將油在大鍋裡燒熱，放入洋蔥炒到變黃為止，加入胡蘿卜，蘿卜和紅薯，轉到中火，蒸煮15分鐘。
2、轉小火加入小胡瓜和紅辣椒，再煮20分鐘。
3、加入鷹嘴豆，番茄辣醬，肉桂，姜黃，藏紅花粉和咖喱粉。一直蒸煮到熱度燒透。
4、同時，將625毫升水煮沸。然後將粗麥粉倒入，上蓋後將鍋移開爐灶。放置5-7分鐘。食用前用叉子稍稍攪拌，然後將蔬菜放到上面即可。
溫馨提示：這個菜主要讓胡蘿卜，蘿卜，紅薯，黃瓜，紅辣椒和鷹嘴豆，番茄辣醬還有一些調味品一起蒸，然後配上粗麥粉吃。吃膩了中式口味的你，換換感覺是味蕾的享受喔！
四、涼拌芥藍
材料：芥藍半斤 枸杞適量 蒜蓉少許 香油適量 鹽少許 醬油適量 陳醋少許 冰糖粉
做法：
1、把芥藍切成寶貝們想切成的條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮一下，口感會更好呢。
2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿 把准備好的蒜蓉和調料們拌均勻，把芥藍擺好造型，就可以上我們准備好的醬料啦！ 爽口的芥藍冰了後，會讓人有種沁人心脾的感覺。
溫馨提示：每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，想要減肥效果好一點的建議不加冰糖。
七大食物最適合秋季減肥
1、草莓：最養顏瘦身的零食
草莓被稱為減肥第一果，所含的維生素C和多酚物質非常豐富，幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利於鐵的吸收。
推薦減肥食譜：草莓牛奶
材料：草莓15顆，蜂蜜60克，牛奶120克。
做法：
①將草毒洗淨去蒂，放入果汁機中。
②加入牛奶和蜂蜜，打成果汁即可飲用。
2、玫瑰：利促代謝最佳飲品
經常喝玫瑰花茶，可以降低血液中的膽固醇，利尿並促進新陳代謝，很利於減肥瘦身。
推薦減肥食譜：玫瑰花飲
材料：番茄300克，蜂蜜適量，黃瓜300克、檸檬汁適量，玫瑰花40克。
做法：
①將番茄、黃瓜、玫瑰花洗干淨。
②將黃瓜，番茄與玫瑰花搗爛，加入溫水調勻。
③將上述材料用濾網過濾，取出汁。
④加入檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。
3、紅茶：暖胃刮油第一選
紅茶可以起到暖胃，暖宮，增加代謝等功效，當然還會幫助我們分解一些攝入的過多油脂，起到刮油的功效。喜歡吃肉的女性，不妨經常自泡一些茶飲，是一個比較科學又簡單的飲食搭配。尤其是對血脂患稍高的女性，經常飲用，是非常有幫助的。
推薦減肥食譜：牛奶紅茶
材料：牛奶250毫升，一小包紅茶。
做法：
①將牛奶倒入奶鍋中，紅茶浸泡在牛奶中。
②小火，煮3～5分鐘，待牛奶的顏色變成淺咖啡色關火，放一點點白砂糖調味。
4、筍：當紅瘦身美食
高纖維的竹筍可是排毒瘦身的最佳選擇。
推薦減肥食譜：竹筍清粥
材料：糯米300克、竹筍2根。小蔥、鹽、雞精各少量。
做法：
①先將筍剝去外皮、洗淨，切成薄片；糯米洗淨熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入筍片。
②等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻。最後再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
5、芹菜：負卡纖體蔬菜
芹菜含有豐富的營養，芹菜是效果很好的高纖維負卡減肥食品，消化芹菜所需要的熱量比芹菜本身所帶來的熱量還要多，而且豐富的纖維素還可以幫助排出體內的油脂和垃圾，清腸瘦身。
芹菜還可以幫助低血壓和利尿消腫，尤其適合體內濕氣較大，水腫型肥胖女性。
推薦減肥食譜：香干炒芹菜
材料：香千3塊，芹菜300克，小蔥1根。清油、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
①將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，粗莖切成兩半，切成寸段。
②香干洗淨，切成干絲。小蔥洗淨切成蔥花。
③置鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝干。
④鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出鍋裝盤。
6、黃瓜：抑制脂肪最佳選擇
黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排洩，預防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。
推薦減肥食譜：涼拌黃瓜
材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。
做法：
①將黃瓜洗淨，拿平菜刀，對准黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了（不要太用力，免得拍成末末了；也不能太輕，否則拍不裂），再用刀切成段狀。
②香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。
7、海帶：女性排毒瘦身明星食品
海帶最大的好處是含有的膠質和巖藻多糖，可以增進腸道蠕動，促進排便，還可帶走體內的油脂和毒素。
推薦減肥食譜：藕片海帶排骨湯
材料：藕200克，海帶絲10克，小排骨100克。小香蔥、鹽各少許。
做法：
①鍋中放少許水燒開，將排骨放進去煮至肉變色後，倒去湯水。
②倒入冷開水，放入洗淨的海帶絲大火煮開轉小火炖熟，再放入藕片稍煮，加鹽調味即可。
