茄子是吸油脂不錯的食物，因而也是很多減肥人士喜歡的食物，關於茄子的吃法有很多種，下面小編推薦的就是五種常見的而且減肥效果不錯的食譜。
一、蒜蓉蒸茄子
材料:茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
做法:1.茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
2.將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘。
3.鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。
4.茄子隔水蒸15分鐘後取出，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻即可。
二、韓式拌茄子
材料:茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。
做法:1.把茄子順長一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會變色)。
2.放鍋內蒸熟，涼了以後，撕成條狀。
3.把韓式辣醬用少少的水調開，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻後灑上芝麻即可。
三、什錦涼拌菜
材料:茄子、豆芽、西芹、黃瓜、莴苣、海帶、蘿卜、豆苗、香菜。
做法:1.將所有材料洗淨切絲備用。
2.將所有材料放入開水中煮熟，加入鹽調味後撈出，再加入涼拌汁即可。
