許多人為了減肥都不吃主食，其實這種做法是非常錯誤的，主食中含有的澱粉、蛋白質、維生素等都是人體所必須的。不吃主食必定會給身體健康帶來影響。那麼怎樣才能做到不節食又能減肥呢?
只要掌握好進食時間，就既可保證攝入足夠的營養，又能防止肥胖。國外專家研究發現，人體在上午或白天，主要是腎上腺素分泌增加。腎上腺素有促進分解合成與代謝作用，所以上午進食不易引起營養過剩而增加體重。
有實踐證明，早上吃8368千焦(2000千卡)熱量的食物，並不會引起發胖，如果晚上和早上進食同樣數量的食物，則會使體重增加。
吃了這種老化的食品後，澱粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時卻減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素——B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。
主食中主要維生素因其穩定性較強損失甚少，所以，這種減肥食品只是降低了熱量的吸收，而不影響其他營養成分的吸收利用，並且制法簡便，是理想的減肥食品。
