很多肥胖者在飲食過程中，都盡量避免肉食，只吃素菜。小編今天就教你ｄｉｙ５道美味又清涼的素菜減肥食譜，不必花太多的時間，簡簡單單就能吃出美味，享瘦夏天。
燴水果
配料: 鴨梨５００克，香蕉蘋果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。
特色：汁甜而稍酸，水果清香
操作:
１、將蘋果，梨去皮，去核，洗淨，切成２厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗淨。
２．往鋼精鍋注入水約１０００克，上火燒開，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼。
３． 上台時用玻璃碗裝。
菠蘿莴筍
配料: 莴筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量
特色：酸甜脆香，清爽可口
操作:
1、 莴筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在莴筍塊上，即成。
胡蘿卜絲炒土豆絲
把胡蘿卜和土豆都切成絲，先炒土豆絲，炒軟後加入胡蘿卜絲，放鹽（也可按口味放點醬油）、香菜等，再一同翻炒片刻即可出鍋。
涼拌苦瓜
配料: 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水 中浸涼撈出，控淨水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、熟油拌勻即可。
冰白玉水果沙拉
配料： 白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青缇都少許
特色：白玉豆腐作為冰點的材料和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。
操作:
1. 把各種材料切成小塊，青缇最好去籽。
2 .在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用
