如果想真正的減掉身上的贅肉，我們還是要從飲食著手。不在於不吃東西，而是在於你吃的對不對。“吃的少不如吃的巧”，食物中脂肪的攝取量是攸關減肥成功或失敗的關鍵。
別以為不吃飯就可以變瘦
首先大家要知道的是，1公克蛋白質與醣類會產生4大卡的熱量，而1公克脂肪可以卻可以產生9大卡的熱量，三者之中以脂肪所可以產生的能量為最高。
再者，蛋白質被分解成氨基酸、醣類被分解為葡萄糖才可被人體所吸收，中間的過程都要消耗能量，脂肪則可以直接經由腸道被吸收。
所以減少脂肪的攝取才是減肥大作戰克敵制勝的關鍵所在。
選對食材讓你不發胖
減肥可不能餓肚子呢！一來不容易持久，二來餓得頭昏眼花的，啥事也做不了。最重要的是，知道哪些東西可以吃，選對食物可以讓你不用挨餓又可以減肥喔！
白肉比紅肉好：白肉的脂肪量比紅肉要低，所以食用肉類以白肉為佳。雞肉、魚肉是白肉，豬肉、牛肉是紅肉。
部位不同所含的脂肪量也不同：想少點脂肪，選豬前後腿肉、裡肌肉比五花肉、梅花肉好；選牛腿肉、牛腱比牛小排好。
能低脂就別選全脂：產品有分成低脂與全脂的，盡量選擇低脂的產品(如低脂牛奶、低脂冰淇淋)，在味道上改變不大，熱量卻可能少了一半以上。
盡量少吃半成品：火鍋、麻辣鍋是很多人的最愛，冬天到了，大家圍爐吃火鍋更是一大樂事。但是你可知道，煮火鍋常吃的餃子類(如魚餃、燕餃、蝦餃)、貢丸都是半成品，這些東西的脂肪含量都很高喔！盡量少吃為妙。多加點蔬菜、豆腐，有營養又不容易發胖。
多用高纖維食材來增加份量：少放一點肉、放一些高纖維的食材(如蔬菜、豆腐、水果)來入菜，可以少吃一點肉又有充分飽足感。
選飽和脂肪酸低的好油：飽和脂肪酸會增加體內膽固醇含量。所以炒菜時請多用飽和脂肪酸低的油(如橄榄油、黃豆油、葵花子油、玉米油、紅花籽油、芥花油)，少用豬油、奶油這些高飽和脂肪酸的油品。
吃東西前的一道小手續也可以避免吃進很多不必要的脂肪喔！
把肥肉、肉皮去掉不要吃：吃雞肉把皮去掉再吃，通常肉皮都含有相當高的脂肪。
喝湯先把上面的一層油給除去：通常用骨頭熬成的高湯在湯面上會有一層油，可以先用湯匙把上面的油給去掉，或是把湯拿去冰箱，等油變成固體狀就很容易去除。
別裹面衣去炸食物：裹了面衣後吸油量會變高，熱量可以比原來的食物高兩倍以上。改成沾蛋汁或太白粉去煎熟它是個不錯的變通方法，油量會少很多。
