冬季，想減肥的你是否又在為食欲旺盛而煩惱？特別是油炸食品可是惹人食指大動。然而，盡管油脂是最香的食品種類之一，但過多地享受香味撲鼻的油脂往往導致熱量過剩。《中國居民平衡膳食寶塔》推薦的成人每日脂肪攝入量是25克，直觀地用湯匙測量也就大約兩勺半。雖然許多人都已經意識到高脂飲食對健康的危害，但是生活中拒絕美味又太難。要美味？還是減肥？只要你願意，兩者可兼得，資深體重管理咨詢師金山說，下面的10個建議會給你帶來意想不到的收獲。
如果你喜歡自己做飯，下面介紹的一些新的方法和原料，讓你游刃有余地享受美味還減肥。
1．定量用油：用細嘴油壺代替大口油桶，最好每次倒油時用湯勺計量用油量。
限制油量才能苗條。隨著生活水平的提高，以及飲食習慣的原因，絕大部分人平均食油量超標，隨之而來的是身材維度超標。為了鼓勵市民有節制地食用油，北京市政府為每一個家庭配了限量油壺。遐想一下：不久的將來，北京市民都普遍苗條了，美麗了……
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2．用肉煲湯或做炖菜時，直接撇掉菜湯，最好提前做好，然後放在冰箱裡冷卻一下，吃前盡量撇淨面上凝固的浮油。
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3．做魚時用蒸煮代替煎炸，能最大限度地保存海鮮的原味和營養，如果香料用得合適，效果比煎炸還要好。
清蒸或者煮腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，魚嫩，而且還能吃出螃蟹的味道。
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４．炒蔬菜用高湯代替油。要增加香味，可以用幾滴大豆油或橄榄油一類的植物油爆香蔥、姜、蒜等，再加高湯，然後就像用油一樣炒菜。因為水溫比油溫低，蔬菜的營養成分還不易被破壞。
如果你用很多的油脂，或者在餐館吃飯，沒法控制用油量，下面的幾個方法總是可以亡羊補牢地：
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５．不要吃盤底剩下的菜湯，超過一半炒菜的油就在菜湯裡，正所謂，油水都在下面。再說，愛好菜湯這個習慣終歸不太文雅，不文雅的吃菜習慣終究要帶來不文雅的身材。決心去除壞習慣，還你一個好身材。
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６．准備一碗熱水，可以把很油膩的菜在裡面稍稍涮一下，可以去掉大部分的浮油。這招尤其適用於外出就餐，比如吃水煮魚、火鍋等。當然，連路邊的麻辣燙也不放過。
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7．回避煎、炸的菜肴。在饑餓狀態下，煎炸食品最具誘惑力，如果不是非常理性，是難以躲開其糾纏的。最好的辦法就是在“直面煎炸美味前，先墊墊肚子”。
去市場或超市選購食品，也可以參考以下原則：
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8．多采購新鮮水果、蔬菜，少買高熱量零食和包裝食品。最好是不去高熱量食品區，免得自己犯錯誤。
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9．奶制品應盡量選用低脂甚至脫脂的，低糖的更好。經過三鹿奶粉事件之後，牛奶生產商和經銷商會更規范，標注是脫脂的應該就是脫脂的。
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10．購買禽類時須記住皮是最肥的部分，挑選肉類時盡量選擇沒有肥肉的部分。
