減肥期間應該怎麼樣吃，才能讓體重掉的快？今天小編為大家總結了１２個飲食上的減肥疑問，讓大家瘦的快，瘦的健康。
吃得少就可以有效減肥嗎？
很多人也以為吃得少就可以減肥，讓我先告訴你一個簡單的肥胖道理：
熱量吸收 < 熱量支出 = 減肥
熱量吸收 > 熱量支出 = 增肥
按這樣簡單的理論，吃得少確能在短期內幫助減肥，畢竟身體攝取的能量少了。但要注意的是，在吃得少的情況下，所減去的磅數可能只是水分或蛋白質，但減肥的目的是減去身體脂肪。長期來說，吃得少容易導致營養不良，頭暈或面青唇白，所以"吃得少"來減肥非但不能減肥，還有出現其他問題的潛在危險。
如果不肚餓，可以少吃一餐嗎？
當然不可以。少吃一餐只會令你更肚餓，下一餐進食時吃更多。長時間處於饑餓的狀態，身體自然吸收得特別快，"減肥"不成反變為"增肥"。
此外，長期少吃一餐，身體自然會減低新陳代謝率，減低身體消耗，熱量容易儲存起來，以預防因長期少吃一餐而令身體沒有足夠能量維持基本功能，這樣反而容易令身體積聚脂肪，影響減肥的效果。
我向來習慣不吃早餐，好像也沒有甚麼問題啊，要改變嗎？
早餐是每日最重要的一餐，它能供應足夠的熱量及營養給身體應付早上的工作。從營養學角度分析，我們建議每日三餐的進食比例為4:3:3。身體經過一晚休息後，需要補充足夠的能量，所以早餐分量應最多，午餐及晚餐分量則相對較少。
研究指出，吃早餐的人比不吃早餐的人有更良好的工作表現。所以一個豐富的早餐除了可令你更健康外，對於你的才智亦有莫大的幫助。
想有效減肥，少吃什麼為妙？
想有效減肥，要少吃高脂，高糖及高卡路裡食物。脂肪較澱粉質和蛋白質有高一倍以上的熱量，同樣的材料經煎炸處理後，熱量分外高，若想減肥成功，自然要貫徹到底，煎，炒，炸的食物還是避之則吉。
1克脂肪 = 9卡路裡
1克碳水化合物或蛋白質 = 4卡路裡
減肥期間控制熱量的攝取是否很重要？
當我們吸收過多熱量時，多余的便會轉化成脂肪，儲存在身體。食物是人類吸收熱量的唯一途徑，攝取過多熱量，的確會致肥。除了太高熱能外，過多的澱粉質，蛋白質等都會導致脂肪積聚。如要減肥成功，除了要控制熱量的吸收外，注意均衡飲食，務在減肥期間能有足夠的營養亦很重要。
提起"飲食控制"，大家只會執著於控制卡路裡的攝取量，以為吸取卡路裡低的話便會瘦，看以下兩個餐單，便會知道單單計算卡路裡未必有助減肥。
A餐
早餐：1杯脫脂奶 + 1份火腿三文治
午餐：大半碗飯 + 6片瘦叉燒 +1 碟炒菜心 + 1個蘋果
晚餐：1碗通心粉 + 10片牛肉 + 2碗菜 + 1杯西瓜汁
總熱量：1,213卡路裡；總脂肪量：20克
B餐
早餐：1碗杯面
午餐：1碗即食面 + 1罐可樂汽水
晚餐：1/2碟紅燒牛肉飯
總熱量：1,252卡路裡；總脂肪量：50克
A餐與B餐的總熱量差不多，但B餐的總脂肪量卻比A高出2倍之多。脂肪的熱量比碳水化合物(Carbohydrate)和蛋白質(Protein)高出一倍，當身體進食過量脂肪，而又沒有足夠運動去消耗時，它便會儲存於脂肪細胞內，令人肥胖。所以B餐比A餐更容易致肥。
我知道脂肪熱量高，減肥時完全戒掉脂肪，是否更有效減肥？
飲食上攝取太多脂肪，容易引致膽固醇過高及一些心血管病患如心髒病，血管硬化，栓塞……等。雖然太多脂肪會帶來壞處，但脂肪對人體仍然十分重要，因此沒有必要過分節制。
飲食上如果完全缺乏脂肪，會容易導致肌膚干燥，營養不良，影響營養素維他命A，D，E，K的吸收。
我明白減肥期間要進行飲食控制，但有准則可循嗎？
要有效減肥，必須有均衡的飲食習慣，從營養學角度來說，我們根據”飲食金字塔”來分配食物比例：碳水化合物應占全日熱量55%-60%，蛋白質應占15%-20%，而脂肪類應少於30%。
以均衡”食物金字塔”說明，27歲的Helen(女) 每日需約1,500卡路裡，按照食物比例建議如下：
蔬菜類 2份 (約4碗蔬菜)
水果類 2份 (約2個細橙或蘋果或1只香蕉)
奶類 1份 (1杯奶)
蛋白質類 4-6份 (約4-6快肉，一快約為一只麻將牌大小)
脂肪類 6份 (約6茶匙)
五谷類 6-12份 (2-4小碗飯)
減肥期間若不覺肚餓，可以正餐時不吃飯嗎？
不吃飯，你會嘗試以面粉，米粉，面包和馬鈴薯等食物代替嗎？飯屬於澱粉質類，根據均衡飲食守則，每餐即使沒有飯，也需有其它澱粉質食物代替，因為澱粉質主要提供身體熱量，熱量不足，會導致血糖過低，甚至出現頭暈現象。糖尿病人絕對不宜戒吃澱粉質類食物，因為容易令血糖下降，影響病情。
如果不吃飯或任何澱粉質類食物，自然會多吃了其它肉類或葷菜，脂肪量自然較高，最終還是不能達致減肥效果。
吃馬鈴薯很容易致肥嗎？
馬鈴薯屬於澱粉質類食物，半個6x10厘米的馬鈴薯，熱量相等於一片面包，熱量並不算高，而其脂肪含量亦低，所以並不容易致肥。
馬鈴薯又含豐富的維他命C，具備抗氧化功能，有助預防皺紋，絕對是愛靓一族的健康食物。要注意的是，不同的烹調方法會影響馬鈴薯的熱量，要遠離肥胖身軀，還是一句：少煎炸！
減肥期間適宜吃糙米和麥包嗎？
糙米和麥包，四時皆宜。想帶來更佳的減肥效果，糙米和麥包屬澱粉質首選。因為兩種食物的纖維含量很高，可預防便秘，又可增加飽脹感，令人不覺太餓，自然不想吃東西，故此能有效控制食欲。
以糙米為例，1碗己含有3克纖維，是普通白米飯的3倍，亦相等於1個5吋直徑的生菜的纖維量。以每人每日需要25克纖維計算，1碗糙米飯已可供應全日1/8纖維。另外糙米較白米飯含有更多”葉酸”，能幫助身體制造紅血球，令面色紅潤，有美顏作用。至於麥包，當中”鎂質”較白面包高出1倍，能有效預防” 骨質疏松症”，也是較佳選擇。
我向來少吃蔬菜，在減肥期間必須進食嗎？
蔬菜含有豐富的纖維，進食後喝水，纖維會膨脹起來，令人有較長時間的飽足感，如是者自然不想進食額外的無謂食物，熱量吸收減少，有助減肥。纖維更有助預防便秘，減低血膽固醇含量，以及減慢血糖吸收。這是任何時候都必須吃蔬菜的另外一個理由。
一般深綠色的蔬菜比鮮艷的蔬菜含更多纖維，不過不同蔬菜的營養價值各有千秋，例如西紅柿的纖維素雖然較低，但含有”西紅柿紅素”(Lycoprene)，有防癌功效；而紅蘿卜的維他命A含量是白菜的三倍，有助去除老人斑。為求營養均衡多元化，切記別偏吃某一類蔬菜。
減肥期間，吃菜要走油嗎？
不一定，但必須控制用油的分量。之前已提過每日用油量(脂肪)應少於全日熱量30%，即每日約用6茶匙油已足夠。所以在減肥期間，每餐可用1-2茶匙油烚菜或以快炒的方法烹調餸菜。謹記，無論你用哪一種烹調方法，也不要將蔬菜煮太久，因為蔬菜內的纖維會被破壞，而維他命B和C在高溫下亦容易流失。
不過在餐館吃的菜，一般用油量較多，最好選擇吃灼菜或湯。有些人在餐館吃菜時，以為用水將菜浸一浸，便可以減低其脂肪量，其實這做法並不能有效減低脂肪，因為蔬菜的纖維已將油分完全吸收，所以在餐館吃飯，還是不點炒菜為妙。
