學會吃粗糧令你容光煥發
細糧吃起來順口，因為人們對作物進行了精細加工，去掉了作物裡裡外外粗糙的部位，然而不少營養就是在精加工的過程中流失掉。就拿我們常吃的谷子來說。蛋白質特別是維生素B，就藏在看似粗糙的谷殼當中。精加工後，各種養分也就所剩無幾。
古話說：“五谷為養”，粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
粗細搭配更健康
粗糧裡的粗纖維很難被我們的消化系統分解，它們只不過是在體內轉了一圈。吃法不當或吃得過多，一時間難以消化，它們甚至會堆積在腸胃裡，給消化系統增加不少負擔。所以，粗糧不能粗吃，應該是粗糧細做或粗細搭配著吃。
粗細糧搭配吃出“金剛不壞”腸胃
粗細之間的搭配可以參照四比六的比例。細糧的加入既能緩解粗纖維對消化系統的壓力，還可以提高消化吸收率，讓粗細食物的養分相互補充。諸如八寶粥，豆沙包等，都是不錯的粗細搭配。
防病
眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍，而纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；荞麥所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物，經常食用荞麥對糖尿病也有一定療效。新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。
