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豆類如何幫助減肥？
1.高纖排便。豆類含有豐富的纖維質，而纖維質能夠吸收體內水分，與體內的廢物一起變成糞便排出，更能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪的積聚。而大便暢通可令食物在腸道的停留時間縮短，減少人體吸收食物中會致肥的食物。
2.利尿排汗。水腫型肥胖的人往往因體內積聚水分無法排走，間接減慢新陳代謝，而豆類便有極佳的利尿排汗功效，並能幫助身體蒸發熱量，有助消耗部分脂肪。
3.低熱量。豆類所含的熱量主要是碳水化合物與優質大豆蛋白，只要烹調時不加入過多糖分，熱量絕對不高。如果每天攝取的熱量少於人體消耗的熱量，身體便會開始消耗體內囤積的脂肪。
慶余堂中醫陳子彬說：
從中醫角度來說，食物療法講求五色配五髒，紅豆入心，具補血利水功效；綠豆入肝，具清肝熱解毒功效；黃豆入脾胃，具改善腸胃通便的功效；黑豆入腎，具加強腎髒功能及通便作用。
而肥胖的起因大多數源於五髒產生不協調現象。4色豆類含豐富纖維，有加速排便及改善五髒的功效，不過肥胖者絕不能只進食豆類食物，應該要配合其他食物，才能發揮最佳效果，例如水腫性肥胖人士，可以綠豆、雲苓、白朮、淮山一同煲水，有健脾清肝熱及利水作用，但綠豆性寒涼，體質虛弱者不宜經常飲用。
