減肥，也要每天的營養攝取中要保證有15%的優質蛋白質。據華盛頓大學研究調查，顯示出將每天的蛋白質含量提高到30%，那麼攝入的總熱量就會減少440卡路裡，也就是說，一周可減1磅重，並且還不會有饑餓感，補充蛋白質可是絕好的減肥小妙招。含有蛋白質的食物可以讓大腦認為自己已經吃得夠多了，使大腦發出飽腹信號，避免了過量進食。
蛋白質也有胖瘦之分，盡量少吃含有高脂肪並易導致動脈堵塞的肉類和奶制品，但脫脂牛奶是很好的選擇，早餐中可以用脫脂牛奶沖泡麥片，並且可以再加上一點果仁。另外，還可以制作一個雞蛋卷，用一個完整的雞蛋也好，三個雞蛋的蛋清也可以。魚類、豆類以及去了皮的雞胸肉也能為人體補充優質蛋白質。
