豆腐是適合男女老少的最家常的養生食物，尤其對於女性而言，吃豆腐減肥，它是保健身體、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好東西。
夏季吃豆腐減肥，可以把豆腐做成各種小菜，配以各類作料，還可以幫助提高食欲，起到開胃的作用。
做個新式豆腐沙拉，最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指長、兩指寬的條狀，將苦瓜切片，黃瓜、胡蘿卜切成絲，生菜掰成塊，然後加入鹽、醬油和蔥花，稍微攪拌一下即可食用。
做道魚肉豆腐丸。先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎，100克豆腐用紗布擠去水分，然後將洋蔥泥、魚肉泥、豆腐泥攪拌均勻，放入料酒、鹽、姜末、黑胡椒、醬油、雞蛋，緩慢加入澱粉，順時針攪拌。最後，將混合泥撮成丸，放進油鍋炸成金黃色即可。
做道山藥豆腐糊，將50克山藥去皮上鍋蒸熟，與50克豆腐一同壓成泥。依個人口味加鹽調勻，裝入盤中。將30克魚肉、2個鹌鹑蛋煮熟，和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。最後，在吃之前，加一點紫菜碎末即可。如果覺得味道不夠，還可以加點胡椒、芥末等。
吃豆腐減肥，但是營養跟不上，還得配合蔬菜水果吃，效果更好。
（實習編輯：張雨田）
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