新鮮的瓜果蔬菜早就成為我們餐桌上的主角，往往我們只擔心是否有化學物質殘留在上面，卻忽視了食物本身的天然毒素。那麼你知道有哪些飲食誤區了嗎？今天小編告訴大家要注意這6種將毒素藏起來的蔬果，一起來了解一下吧！
通緝犯：土豆
窩藏地點：皮含茄鹼
土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素)，是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。
茄鹼會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用，還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
由於症狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著茄鹼。因此，變綠或發芽的土豆不要吃。
由於茄鹼易溶於水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。
通緝犯：櫻桃
窩藏地點：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果，可用於烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。
所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心髒跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯：蘋果
窩藏地點：果核含氫氰酸
不管走到哪裡，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
果肉裡並不含什麼有毒化學物質，但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有並發症。
通緝犯：豆角
窩藏地點：毒素在兩頭和兩側
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裡，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。
兩者會刺激消化道黏膜，進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火炖煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應超過鍋容積的一半，用油煸炒後，加水適量並保持100℃小火焖上10余分鐘，定時用鏟子翻動豆角使其均勻受熱。
判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色。
通緝犯：無根豆芽
窩藏地點：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，而且烹調快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。
如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。因此，這種無根豆芽不宜食用。
通緝犯：鮮黃花菜
窩藏地點：根部含秋水仙鹼
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙鹼主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀，極易誤診。
要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。
也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，屬於無毒。
十大天然排毒蔬果
1.紅蘿卜
有利尿功效，其纖維素也可促進排便。建議生食或打成汁，如煲湯的話便會流失纖維素。
2.無花果
合有機酸及多種酶，可解毒清熱，幫助消化。
3.車厘子
有助腎髒排毒，並可溫和地通便，但糖份高，不宜大量進食。
4.番薯
蘊含易於消化的松軟纖維，可促進腸狀蠕動，幫助排便。
5.蘆筍
含天冬門素及鉀，有利尿作用。
6.牛蒡
可促進血液循環及新陳代謝，適宜泡茶飲用。
7.皇帝菜(又名筒莴)
含豐富維他命A，可護肝，幫助排出毒素。
8.葡萄
可幫助掃除肝、腸及胃內的廢物，但必須連皮吃。
9.黃瓜
具利尿作用，可替腎髒排出毒素。
10.苦瓜
具有抗癌蛋白質，可幫助解毒，宜加蜂蜜制成果汁。
總結：通過小編上文的介紹，你知道將毒素藏起來的6種蔬果有哪些了嗎？你知道有哪些飲食誤區了嗎？大家一定要注意這些誤區，合理搭配自己飲食，這樣才能不損害你的身體健康。
