蓮藕生長於夏季，在秋季成熟。因此，秋季正是享用蓮藕的好時機。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。可以吃，也可作中藥。
蓮藕是減肥的好食品。蓮藕有利尿作用，促進體內廢物快速排除。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
此外，蓮藕有較為豐富的蛋白質和鈣物質，能補益氣血，幫助健康減肥。但需要注意的是，蓮藕本身所含碳水化合物較為豐富，能量比普通蔬菜要高，因此如果把蓮藕作為主食食用，其它主食就應相應減少。
蓮藕的藥用價值還相當高，是一款兼顧中藥功效與美味一起藥膳。
蓮藕減肥藥膳推薦
一、章魚綠豆煲釀蓮藕
材料：章魚干1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。
做法：1.把蓮藕洗淨去皮，將去皮綠豆稍微浸泡一下，然後把章魚干浸60～90分鐘，去衣。豬骨稍微煮一下，濾水備用；
2.將蓮藕的一端切開，把去皮綠豆塞進蓮藕孔中，然後再把切開的一端，拼回原位，用牙簽固定，防止綠豆流失；
3.把之前處理過的原料放在一起，煲煮60～80分鐘即可。煲好再下鹽、味精調味。
功效：潤肺止咳，開胃消食，能清除腸道污物，刺激腸壁蠕動，具有減肥功效。
二、荷葉蓮藕炒豆芽
原料：鮮荷葉200g，水發蓮子50g，鮮藕100g，綠豆芽150g，精鹽各適量。
制法：將藕切成絲，將水發蓮子與荷葉加水煎湯備用，素油燒熱，放入藕絲煸炒至七成熟，再加入蓮子、綠豆芽、烹入荷葉、蓮子湯適量，調加精鹽即成。
功效：蓮子健脾益腎，荷葉利濕、升陽、輕身。鮮藕清熱散淤，綠豆芽健脾利水，各種原料相配，共成補脾腎，滲水濕，消肥胖之佳品，對時有低熱，下肢腫脹，小便不利的肥胖者，療效尤為顯著。
三、蓮藕排骨薏米湯
材料：豬排骨、蓮藕各500克，薏米l0克，醬油2克，精鹽5克，味精3克，料酒2克。
做法：1.將排骨放入清水中洗淨，切成小塊；蓮藕先刮去外皮，用清水洗淨，切成薄片；薏米用溫水浸泡軟，洗淨。
2.鍋置火上，加適量清水、蓮藕，用中火煮沸，轉文火炖2小時，再加排骨、薏米、煮沸後放入料酒，再炖2小時，視蓮藕已軟，加入精鹽、醬油、味精調味，稍煮片刻，即可食之。
功效：薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，而且還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。而蓮藕更具有通便止瀉作用，整道湯可謂高效去水腫又排毒。
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