健康減肥飲食是很重要的一部分，在諸多的減肥食譜中，沙拉可謂是減肥的好幫手，因為沒有收到高溫的影響，沙拉中的營養素更為豐富。對於初夏健康減肥食譜大全的選擇，就為美味沙拉來助陣吧!
一、粗麥粉毛豆沙拉
材料：1杯粗麥粉、半杯毛豆、1粒固體雞精、1茶匙黑醋、4片火腿肉、1/4個洋蔥、6個櫻桃番茄、半杯玉米粒、適量橄榄油、少許鹽和胡椒粉。
做法如下：
1、將粗麥粉和雞精放入耐熱器皿中，加入250毫升溫水攪拌，封上保鮮膜，放入微波爐中加熱5分鐘，取出加點橄榄油，放置冷卻。
2、用橄榄油熱鍋，加入洋蔥炒至透明，放入粗麥粉。
3、火腿肉和櫻桃番茄切小，從豆莢中取出毛豆。
4、麥粉糊與玉米粒一起放入碗中，加鹽、胡椒粉和黑醋調味。
二、雙豆雞蛋通心粉沙拉
材料：10個蠶豆、20個豌豆、4個雞蛋、200克通心粉、適量火腿肉、120克白軟干酪、2-3勺牛奶、2勺橄榄油、1勺醋、少許鹽和胡椒粉、2片西生菜、1勺杏仁片。
做法如下：
1、從豆莢中取出蠶豆，掰開豌豆，用水焯一下。
2、雞蛋用水煮5分鐘，撈起用冷水冷卻。
3、在水中放點鹽，煮熟通心粉，撈起瀝干。
4、在碗中放入白軟干酪、牛奶、橄榄油、醋、鹽和胡椒混合成醬料，加入火腿肉、顫抖、豌豆、雞蛋、通心粉和火腿一起攪拌均勻，最後撒點杏仁片。
三、蒜香豆腐沙拉
材料：1塊豆腐、5塊培根、適量牛蒡、適量叢生口蘑、4朵香菇、適量蒜末、少許芹菜葉碎、半根辣椒、8片生菜、少許鹽和胡椒粉、適量橄榄油、適量酒和醬油。
做法如下：
1、豆腐切長條，加入鹽和胡椒粉腌一下。
2、牛蒡切薄，放到水中煮1-2分鐘，菌菇類和培根切成薄片。
3、用橄榄油熱鍋，煎豆腐至金黃色。
4、用小火爆炒蒜末和辣椒，放入培根、牛蒡和菌菇，放入料酒、鹽、胡椒粉和醬油調味，淋在豆腐上，撒上芹菜葉碎。
四、豆腐鳄梨酸奶沙拉
材料：1塊嫩豆腐、1/3個椰菜花、1/2個西蘭花、1個西紅柿、8片西生菜、1個鳄梨、適量檸檬汁、3勺白芝麻、6勺無糖酸奶、1勺魚露、少許砂糖、鹽和胡椒粉。
做法如下：
1、嫩豆腐切塊。椰菜花和西蘭花切小，加點鹽用水焯一下。
2、番茄、鳄梨和西生菜切塊，放在嫩豆腐周圍，澆上檸檬汁，撒上胡椒粉、鹽、砂糖和白芝麻。
五、咖喱雞肉沙拉
材料：500克雞腿肉、1茶匙咖喱粉、半茶匙蒜末、半茶匙鹽、4勺無糖酸奶、1/8個南瓜、半個紅黃甜椒、1個白洋蔥、半根雲南小瓜、1勺橄榄油、1/3茶匙鹽、少許胡椒粉和1茶匙芹菜葉碎。
做法如下：
1、 雞腿肉用咖喱粉、蒜末、鹽和無糖酸奶腌一下。
2、 把無糖酸奶、橄榄油、鹽、胡椒粉、蒜末和芹菜葉碎混合均勻。
3、 南瓜切片，放到微波爐中加熱2分鐘，甜椒、洋蔥和雲南小瓜切片。
4、 在雞肉上撒點鹽和胡椒粉，雞肉和蔬菜用鋁箔托著，放在燒烤架上烤20分鐘。
需要提醒大家的是，雖然沙拉食材熱量不高，但是沙拉醬一般熱量卻很高，所以上述健康減肥食譜推薦以酸奶來代替沙拉醬!
