不能一味拋棄肉類
除了蛋白質和脂肪，肉類還有重要營養價值。這些人類身體進化影響巨大，所以不能不顧身體狀況，一味拋棄肉食。
碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在於肝髒和肌肉中。
礦物質
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。
維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內髒如肝髒中富含維生素A、核黃素。
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減肥時不怕吃的4種肉類
一、魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。
二、兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21。5克；含脂肪少，每百克僅含脂肪0。4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，因此是胖人比較理想的肉食。
兔肉功效：具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
三、雞肉
每百克雞肉含蛋白質高達23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各種畜肉低得多。所以適當吃些雞肉，不但有益於身體健康，也不會引起肥胖。
雞肉功效：中醫認為，雞肉益五髒，健脾胃，溫中益氣，補虛填精，活血脈、強筋骨。適宜於營養不良，月經不調，產後缺奶，產婦乳少，老年體弱，或血小板減少、白血球減少、貧血、面色萎黃、氣血不足患者食用。
四、牛肉
牛肉的營養價值僅次於兔肉，每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。
牛肉含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸及少量維生素A等。營養成分易被人體吸收。
牛肉的功效：牛肉滋養脾胃，補中益氣強健筋骨，化痰息風；牛膽清肝明目，利膽通腸；牛血補中、理血；牛鞭養血止血、滋陽潤燥；牛黃強心、解熱；牛肺可治吐血、咯血。
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