焯拌菜因為烹調方式簡單，制作上快捷，一直深受大家的喜愛，營養素保留多的同時在搭配上也可以隨心所欲，實為減肥人士的最佳選擇，下面，營養專家為大家推薦5款營養瘦身焯拌菜。
低熱量食譜 5款營養瘦身焯拌菜
一、香椿拌豆腐
材料：香椿，豆腐，胡蘿卜少許，精鹽、味精少許，香油幾滴。
做法：先將胡蘿卜洗淨切成丁， 香椿切碎，香椿與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼到溫熱狀態即可，夏季可泡到室溫，然後撈出瀝干水分; 豆腐切成小塊放入盤中;最後香椿與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，調味料拌勻即可。
二、陳醋菠菜拌花生
材料：菠菜、炒熟的花生、陳醋、白糖、蒜少許(不喜歡的可以不加)，精鹽、味精。
做法：菠菜摘洗干淨; 菠菜放在滾水中，上下翻動一下，避免有焯不到的地方，然後拿出來，在用涼水把燙好的菠菜過的溫熱的狀態後把水份攥干淨;
大蒜切成末備用，(袋裝五香花生米/現炸的花生)，把菠菜放到一個大點的容器裡加入調料，拌勻即可，醋和糖的多少根據自己的口味嘗試著添加，另這道菜式為酸甜口。#p#副標題#e#
三、鄉村小拌肉
材料：煮好的牛肉或者是豬肉、紫甘藍絲、白菜絲、木耳絲、胡蘿卜絲、甜椒絲、苦苣、黃瓜塊。配料：精鹽、味精、糖、醋、芥末油。
做法：牛肉切成薄薄的片，蔬菜切好，這些都無需焯水，不習慣生吃的朋友可以略微用熱水焯一下，隨機撈出，因為這個菜式要的就是清爽的口感。然後加上一些糖，醋，少許精鹽和味精，醋，芥末油拌勻即可，種類夠多，葷素搭配，營養非常豐富。
四、五彩大拉皮
材料：粉皮、黃瓜、干豆腐、胡蘿卜、木耳、心裡美蘿卜、瘦豬肉，蒜。
做法：將豬肉，切成絲，炒熟，備用。然後將拉皮、黃瓜、干豆腐、胡蘿卜、木耳(泡發過的)、心裡美蘿卜都切成絲，擺在盤中。形狀可以根據自己的想法擺放。放入適量的鹽、醬油、醋,糖少許，再將蒜切成碎末灑在上面。最後放上事先炒熟的肉絲即可。
五、黃瓜拌金針菇
材料：:金針菇、黃瓜、紅柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、醋、芝麻油、鹽、味精各適量。
做法：黃瓜與柿子椒洗淨切成絲，大蒜與生姜切成末;金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨;將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、味精、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用(不喜歡辣的也可以不放，或者是放些芥末油也不錯)金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼;.將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。
蔬菜雖然非常健康，熱量也很低，但非常吸油，所以如果添加的油脂多了，非但不能起到瘦身的效果，反而會增加體重，焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間，減少了維生素及抗氧化物質的流失，使我們更大程度上的保留了營養物質。
