扁魚白菜湯
材料：
大白菜50克扁魚3克香菇1朵蒟蒻1/2塊水1.5杯
調味料：鹽1/3茶匙
作法：
1.大白菜、香菇、蒟蒻分別洗淨，白菜、蒟蒻切片、香菇切絲。
2.扁魚泡水、洗淨。
3.水煮滾後，所有材料放入炖煮半小時即可。
蒟蒻是近來非常流行的健康食品，它的優點在於其所含的都是不被人體吸收的纖維形式，屬於無熱量食品。因為食品加工技術的發達，使得蒟蒻的成品有非常多的種類與樣貌，可以是面條形式，也可以是素蝦仁、素花枝等，皆很容易作烹調搭配。惟需注意蒟蒻不能冷凍，否則質地會變得像橡皮筋一般而無法咀嚼。
小魚干苋菜湯
材料：
小魚干5克苋菜70克水1.5杯
調味料：鹽1/2茶匙
作法：
1.小魚干洗淨，加水煮滾，關小火焖煮至小魚干變軟。
2.百合蓮子湯：苋菜洗淨，入鍋與小魚干再煮滾即可。
味噌三絲湯
材料：
海帶卷1/2卷金針菇1撮(約15克)
豆干1片水1.5杯
調味料：味噌1/2湯匙
作法：
1.海帶卷切絲，金針菇切段，豆干橫刀剖半、切薄片。味噌加少許水調開。
2.鍋中加水，下所有材料煮熟，最後加上味噌攪勻煮滾即可。
皇宮菜肉絲湯
材料：
皇宮菜50克肉絲10克姜2片水1.5杯
調味料：太白粉1茶匙鹽1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙麻油數滴
作法：
1.姜洗淨，切絲。皇宮菜洗淨，切段。肉絲洗淨，加上鹽1/4茶匙及太白粉抓拌。
2.水燒開，投入姜絲及皇宮菜，煮滾，下肉絲再煮開，加1/4茶匙的鹽、胡椒粉、麻油調味。
菜心蝦餃湯
材料：
菜心20克蝦餃15克水1.5杯
調味料：鹽1/2茶匙香油1/6茶匙
作法：
1.菜心洗淨，切滾刀片。
2.水燒滾，加入菜心片、蝦餃煮熟，調味即可。
莴苣蛋包湯
材料：
蛋1個銀魚干1湯匙水1.5杯廣東莴苣2～3葉
調味料：鹽1/3茶匙
作法：
1.銀魚干加水1.5杯煮滾後，轉小火炖約10分鐘至出鮮味即為湯頭，把蛋打入煮成蛋包，撈起，置入碗中。
2.莴苣洗淨，下湯頭鍋裡煮滾、調味，連高湯一起倒在蛋包上。
銀魚干熬煮的湯頭帶有鮮味和低熱量的特性，可以使食物變得更美味。而一般的大骨湯含油量較多，如果是外食則建議不喝湯。若是在家裡做大骨湯，可以在炖煮後置涼或冷藏，將上層浮油去除後再入菜。
百合蓮子湯
材料：百合2片蓮子10克水2杯
調味料：冰糖2茶匙
作法：
百合、蓮子洗淨，加水煮至蓮子熟透(約需1小時)，下冰糖調味。
牛蒡排骨湯
材料：
牛蒡10克排骨10克水1.5杯
調味料：鹽1/2茶匙
作法：
1.排骨洗淨，過滾水汆燙，洗淨，再放入水中，焖煮約20分鐘至熟。
2.牛蒡切絲，加進排骨鍋中炖煮至熟，最後調味起鍋。
