肥胖無外乎兩種情況引起的，一是遺傳、二是後天多吃少動導致的。那麼，後天形成的肥胖要如何解除呢？其實，方法很簡單，只要你在日常飲食時抓住以下的七個小技巧就可以了。
飲食調解有訣竅：
控制飲食是減肥者首要的工作，但對外食族來說就不是那麼容易了，但你仍可藉由一些小動作，來減少發胖的機會喔！
少碰高脂肪的食物
油炸類的食物是減肥族絕對要避免的，尤其是油炸的肉片，熱量更是高得嚇人，另外，在吃肉類時，最好是將充滿脂肪的外皮和肥油部分去除掉，這樣一個小動作，就可以幫你少掉不少的脂肪量，而喝湯時，撈掉浮在表面上的油，也是減少油脂的小技巧。
吃前用水去油
在外面的餐廳和小吃館，為了食物的美味，在烹煮時通常會加入大量的調味料和動物性油脂，所以外食的餐點大多都過於油膩，這時你可以准備一碗水，將油膩的食物過水去油，雖然這樣做菜肴會失去口感，但為了你的身材，只好犧牲美味了。
湯面比炒面熱量少
當個外食族一定有不少的機會到面店光顧，但你知道吃湯面會比炒面、乾面來得好嗎？這是因為乾面和炒面的油量比湯面來得多，熱量也就高過於湯面了，所以下次當你想吃面時，改吃湯面吧！
食物挑著吃
大口吃魚、大口吃肉，想減肥這些幾乎都是禁忌，其實只要挑對食物來吃，不一定會變胖。像是藜麥、燕麥、扁豆這些全穀類食物，就比白飯更好，因為含的纖維量多，吃了比較有飽足感。
減肥吃水果也要技巧
要減肥挑水果也有訣竅。水果類要挑顏色比較深，像是石榴、藍莓、漿果類，花青素、類胡蘿卜素含量比較高，可以幫助代謝，其中蘋果更是好處多多。
不要吃紅肉
魚肉蛋奶類，營養師建議不要吃紅肉，多吃蛋白質高、脂肪低的雞、魚肉，其實不會胖。衛生署國人飲食指南營養學界建議要全面翻新，因為現代人活動量變少，所以飯量不用這麼多，從以前的三到六碗降到兩碗半就夠，油脂也減量，但是水果建議增加到三份、蔬菜增加到四份，多吃青菜水果就沒錯。
