冬季，也許是最容易發胖的季節，它讓你看不到身上的多余贅肉。然後你就肆無忌憚的吃著各式熱量高或者是脂肪高是食物。現在不用擔心，教你怎麼吃無脂肪美味，讓你這個冬季也苗條！
盡管近些年來，食物的流行趨勢有稍許的改變，然而實際情況是，充斥在超市的貨價上的依然是大量耀眼的、誘人的富含脂肪的食品。餐館菜單上提供的菜譜的情況也大致如此。高脂肪的肉類、黃油、干酪、堅果、堅果黃油、奶油、炸薯條、餅干、冰激凌，這些富含脂肪的食品總是誘惑著我們。不幸的是，使我們達不到我們設定的體重目標的罪魁禍首，往往也正是這些食物。營養學家指出：當習慣性地過度攝入的脂肪超過我們每天攝入熱量的25％-30％時，往往會導致體重的異常增加和肥胖症。
為什麼脂肪食品會如此的吸引我們呢？一個可能的原因也許是我們總是把美味和脂肪聯系在一起。任何一個肉食愛好者都會宣稱：正是肥肉上的條紋使得肉塊顯得如此的美味。如果是火雞估計就會覺得干癟和無味了。烤土豆確實很好，可是只有配上酸乳和鹹肉，土豆才能成為美味。而令人垂涎的餐後甜點也總是含有大量的黃油和奶油。
即使是很少量的脂肪也會含有大量的熱量。滿滿一杯的綠豆只含35卡的熱量，而一大湯匙的黃油就含有100到125卡的熱量。脂肪的高熱量由此可見一斑。
了解了滋味對脂肪食品的重要作用可以幫助我們從日常的攝入食物中剔除脂肪。現在已經有許多低脂肪或脫脂的增味劑。一些小竅門也可以讓你非常容易地制造這些增味劑，並且教你如何用這些增味劑和各種各樣的食品進行搭配。首先確定最能吸引你的香草，嘗試一下讓它和芥末，醋和葡萄酒混合的味道。也可以試試將各種各樣的野生蘑菇，曬干的番茄，洋蔥，韭菜，蔥，大蒜和辛辣的胡椒粉等原料混合起來做成增味劑。用少量的去脂肉湯代替脂肪也可以煎熬成增味劑。在蔬菜盤裡則可以加入少許大豆醬，伍斯特郡醬，柑桔汁，塔巴斯科辣椒。如果你想使用橄榄葉，鳄梨，堅果，干酪，鳳尾魚等高脂肪含量的材料制取增味劑，則最好少用一點原料。
無脂肪的美味存在著無窮無盡的可能。如果你還沒有發現，那你就是被你的想象束縛住了，所以你要盡力了解脂肪都藏在哪裡了。把脂肪從食譜中清除出去吧，這是對你自己的負責。我們可以用新的原料來制作更奇妙的美味。
現在知道了把！那就好好開始享受一番吧！
