減肥對於身材臃腫的女性來說是一項艱巨的事業。下面是一位營養專家的個人瘦身飲食小秘訣，希望能給那些正在減肥中的女性一些幫助。
秘訣一：低脂食材?用最低脂的烹饪方法!
很多新鮮美味的食物材料其實是低脂肪原料,只要不添加大量油脂,就可以保持低熱量的特色。比如說大部分魚類、烏雞、普通的鴨、動物裡脊肉、豆腐,還有幾乎所有的蔬菜。
只要采用清蒸、清炖、白灼、生吃、鹵制、少油涼拌等方法,就能輕松制成低脂菜肴。像三文魚刺身,白灼蝦和清蒸魚,清炖烏雞湯,什錦大拌菜,去皮的鹽水鴨,還有醬牛肉,都是相當美味的低脂菜肴。用很少的油來烤魚、烤肉,替代煎炸方法,只要多加點香辛料,味道也不錯。
秘訣二：高脂食材?把油脂趕出去!
原料當中含有一些脂肪,不一定會妨礙吃到低脂的食物。比如說,炖雞湯的時候,就會有不少油脂浮上來。只要把這些油脂撇掉,就大大降低了菜肴整體的脂肪含量。如果還不放心,可以加入海帶、香菇、木耳、筍片等能夠吸收油脂的高纖維食材,以便降低身體對脂肪和膽固醇的吸收率。
假如在外就餐,又沒有點菜的便利,實在無奈之時,還可以把菜肴放在茶水或醋裡涮一涮,可以去掉上面附著的大部分油脂。
低脂又低熱量的減肥美食推薦：
1. 肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。
2. 魚類及其他海產品：鯉魚、鲟魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蛎。
3. 蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、莴苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白蘿卜。
4. 水果：所有的水果及果汁（新鮮的、罐裝的或冰凍的均可）。
5. 乳制品：脫脂牛奶（鮮奶或奶粉）、人工奶油、奶酪。
6. 面包和谷物等：大米、面包、通心粉、鹹蘇打餅干、玉米粉。
7. 調味品類：蜂蜜、果醬、番茄醬、生姜、芥末、咖啡茶。
