●活力早餐
芒果蘆荟優酪乳
原料：芒果一顆、蘆荟一片、優酪乳一小瓶、蜂蜜少許。
做法：
1.芒果去皮、去核，果肉備用。
2.蘆荟撕去表皮，將透明果肉放入果汁機中，加入芒果、優酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。
評價：消炎、排毒，同時活化細胞、促進代謝。
蘆荟擁有神奇的消炎、鎮定、修復作用，對於易長痘痘的膚質有一定的改善窈窕功效。芒果富含的胡蘿卜素，可以活化細胞、促進新陳代謝、防止皮膚粗糙干澀。原本蘆荟打成果汁味道會有些苦澀，不過芒果的香甜正好中和了這個缺點，加上香醇的優酪乳，美膚窈窕功效就全在這杯好喝的活力飲品裡了!
酪梨牛奶
原料：酪梨四分之一顆、牛奶一杯、蜂蜜少許。
做法：
1.酪梨去皮、去籽後，取四分之一放入果汁機中。
2.放入牛奶、蜂蜜，啟動果汁機打勻即可裝杯飲用。
評價：營養價值高，當作早餐，喝一杯就很夠!
有“東方奶油”美譽的酪梨，是營養價值很高、卻仍不夠普及的水果。一般人都有很貴的錯覺，事實上在夏季盛產期，一顆大概只要台幣40元左右，而這裡介紹的酪梨牛奶一杯只需要四分之一顆，換算下來才不過10塊錢哩!酪梨的熱量雖高，但它含有的脂肪卻是對身體有益的單元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性維他命(如維他命B、E等)較其他水果來得容易被吸收。而這些維生素，也正是美容、抗老化的聖品哩!酪梨熱量雖高，但只要在上午食用，就不會被累積成脂肪，再加上柔滑濃郁的口感，當成早餐是最幸福不過了!
蘋果苜蓿芽手卷
原料：紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優格一匙。
做法：
1.蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。
2.將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
3.接著放入蘋果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上優格即成。
評價：新鮮蔬果一口咬定，吃趣十足，營養滿分!
現做現吃的手卷，用料必定要新鮮才行!這道手卷裡包的，全部都是新鮮蔬果。以苜蓿芽而言，有著豐富的纖維質，可以刺激消化系統，含有豐富蛋白質及多種維他命和礦物質，具有防止過氧化、美化肌膚的窈窕功效，也是制作生態美食時常選用的食材。而紫菜含有豐富的維生素A、B1等，能夠調節體液、消除下半身浮腫，加上口感清脆的蘋果和蘆筍，手卷一包好，你一定會迫不及待立刻吃光!
●健康午餐
三色蒟蒻涼面
原料：蒟蒻面條一盒、小黃瓜一條、胡蘿卜半條、蛋一顆、檸檬一顆、醬油一匙、糖半匙、冷開水少許。
做法：
1.蒟蒻面條入沸水燙過，撈起放涼備用。
2.小黃瓜、胡蘿卜洗淨切絲。
3.蛋打勻，入平底鍋煎成薄蛋皮;起鍋放涼後切成細絲。
4.檸檬擠汁，與醬油、糖、冷開水拌勻成為醬汁。
5.盤中裝入蒟蒻面條，上方鋪上蛋絲、胡蘿卜絲、小黃瓜絲;佐醬汁食用。
評價：十足清爽不油膩的低卡高纖午餐，美麗缤紛的顏色誰能抗拒!
夏天時常被當成正餐食用的涼面，醬汁裡含有的芝麻醬和其他調味料，雖然吃起來滋味不賴，無形間卻吃進了高熱量和不必要的人工香料。這道涼面用檸檬代替烏醋，再用蒟蒻面條代替油面，高纖的小黃瓜和胡蘿卜可以讓身材窈窕輕盈，蛋絲則可補充蛋白質，吃起來也是風味十足!為了攜帶方便，你可以把醬汁用附有蓋子的小免洗杯裝起來，放在便當裡，吃的時候用蒟蒻面條沾著吃，也可以直接把醬汁淋在蒟蒻面條上吃。
蔬果瘦身湯
原料：大番茄三顆、洋蔥一顆、西洋芹一根、胡蘿卜一條、高麗菜半顆、胡椒和鹽各少許。
做法：
1.將各種蔬果洗淨，番茄、洋蔥各切成四分之一，西洋芹、胡蘿卜切段，高麗菜用手剝成片狀。
2.水煮沸，先將洋蔥、胡蘿卜、西洋芹擺入炖煮，略軟化後放入番茄，最後放入高麗菜。約半小時後熄火。灑上少許胡椒、鹽，即可起鍋。(亦可灑入些許意式香料調味)
評價：高纖蔬果菁華全在鍋中，喝起來更是香甜濃郁的蔬果好滋味。
說也奇怪，像是番茄這樣的水果，生吃的時候滋味就不差了，想不到經過加熱烹煮，更能散發出醇濃的風味。以番茄等蔬果作為湯底的湯品，在西餐中常見，像是羅宋湯等，光用蔬果本身散發出來的原味，喝一口就能令人舒暢到底了。坊間傳說的蔬菜瘦身湯和這道湯大同小異，想要美麗和瘦身，多喝蔬菜湯准沒錯!
涼拌青蘋果雞肉絲
原料：生雞胸肉一片、青蘋果一顆、低脂千島沙拉醬少許。
做法：
1.雞胸肉切細絲，鍋中煮水，水滾後放入雞絲，約一分鐘後熟了即可撈起;放涼備用。
2.青蘋果削皮後切成容易入口的丁塊，擺盤，上頭擺上雞絲。
3.淋上沙拉醬即可。
評價：清爽健康、低卡路裡無負擔。最適合當作夏天午餐享用!
青蘋果的酸味吃起來十分爽口，熱量也比紅蘋果來得低，是很適合拿來拌沙拉的水果。另外的主角雞絲則選擇低脂的雞胸肉，切好下鍋後別燙得太久，燙到肉質老了就不好吃了。千島沙拉醬可用和風沙拉醬代替，熱量更低;而如果找不到低脂千島沙拉醬，不妨試著自己調調看。千島醬其實就是沙拉醬和番茄醬調和而成的產物，可用較多量的番茄醬、較少量的沙拉醬調和來減低熱量，就不用擔心發胖的問題啰。晶瑩青翠的蘋果和雞絲，淋上淡橙色的千島醬，視覺和味覺都兼顧了，光看就令人心動啰!
●幸福晚餐
生菜沙拉
原料：西生菜數片、罐頭玉米粒少許、西洋芹一根、胡蘿卜半條、小黃瓜一根、蘋果半顆、火龍果半顆、奇異果一顆、芭樂半顆、低脂千島沙拉醬少許。
做法：
1.將西生菜洗淨，撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側與根部較老的纖維，縱切成較細條狀。
2.胡蘿卜洗淨，刨去外皮，對剖後切成細條;黃瓜洗淨，切成條狀。
3.蘋果、奇異果、火龍果去皮，切成塊狀;芭樂去籽，切塊狀。
4.將所有處理過的蔬果擺盤，加上少許玉米粒，最後淋上千島沙拉醬即可。
評價：含有豐富纖維質、幫助消化，晚餐時來上一大盤，香甜的水果原味整晚都讓你難忘。
這道簡易又隨性的生菜沙拉，最適合在夏天的晚餐做來吃。打開冰箱看看有什麼想吃的蔬果，不必拘泥分量和種類，洗切干淨就能吃，多惬意!味道清甜的火龍果可以降火氣、幫助消化，對美容是意想不到的好東西，而芭樂和蘋果除了可以幫助腸道蠕動，富有嚼勁的口感，也容易讓小肚肚感到飽足。最令想瘦身的美人兒們在意的沙拉醬，這裡選用的是熱量少了至少一半的低脂千島沙拉醬，如果還是不放心，可以自己用分量較多的番茄醬、調上較少的沙拉醬來取代，就能放心大快朵頤喔!
青木瓜蛤蜊湯
原料：青木瓜一顆、蛤蜊20顆、姜絲和鹽各少許。
做法：
1.蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度)
2.青木瓜對半剖開，去籽、削皮，切成大塊。
3.在鍋中將水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
4.等蛤蜊張開即可熄火，放入姜絲與鹽少許，即可起鍋。
評價：清爽無油的湯品，對促進胸部發育有益之外，還有清涼退火的神奇窈窕功效!
生長於三四月間，尚未成熟的青木瓜，以其神奇的豐胸窈窕功效，讓愛美的美眉們趨之若鹜!事實上，它不僅對促進乳房發育有奇效，青木瓜對於退火氣也有不錯的效果喔!而青木瓜用來炖湯，纖細高雅的滋味更勝大黃瓜等一般瓜類。鮮美的蛤蜊是物美價廉的海鮮，用來煮湯最適合夏天傍晚食用，保證清爽甘甜。要讓蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙鹽之外，加上一兩滴色拉油，也能很快收到同樣的效果。姜絲不僅擁有好氣味，更能去腥提鮮，頓時就讓整碗湯質感大大提升!
海味香瓜盅
原料：香瓜一顆、蘋果半顆、草蝦仁四尾、小型鮮干貝四顆、蟹肉棒一條、低脂沙拉醬少許。
做法：
1.香瓜去皮，去掉頂蒂後從開口取出中間的籽，清空內裡後使之成為一個容器。
2.蝦仁、干貝入沸水燙熟，放涼;蟹肉棒撕成絲狀備用。
3.蘋果去皮、切小丁，與處理好的海鮮一同用沙拉醬拌勻。
4.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內，即可上桌。
評價：富含優質蛋白質及維他命，肌膚健康又亮麗!
香瓜的甜香令人心曠神怡，也含有維他命A、C、B2及多種礦物質，可以促進血液循環、幫助消化、預防口干舌燥等，更能讓你的皮膚水當當。搭配的海鮮蝦仁與干貝，都是低脂肪、低熱量，卻含有優質蛋白質和鈣質的營養海產，和香甜爽脆的蘋果丁搭配，再適合也不過了。吃的時候可以先從裡頭的海鮮享用起，最後再連同香瓜全部吃掉，是不是也饒富趣味呢?
