夏天到了，可以輕衣薄衫的同時，“濕毒”、“熱毒”、各種毒也洶洶來襲。尤其是居住在南方的朋友們，排毒成了健康生活的重要一環。那麼，有哪些食材和菜肴是可以健康排毒的呢？
一、四大食材
1、海帶：
中醫認為，海帶性寒、味鹹，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。現代醫學研究證明海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素锶被腸道吸收，並能排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入體內的镉也有排洩作用。
2、胡蘿卜：
胡蘿卜也是有效的解毒食物，不僅含有豐富的胡蘿卜素，食後能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的徘排除，故對預防汞中毒有極大的作用。
3、無花果：
富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗御能力。
4、綠豆：
中醫學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排洩，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經常接觸鉛、砷、镉、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。
二、三大菜肴
醋溜綠豆芽
材料：綠豆芽、花椒、濕澱粉、蔥、鹽、糖、醋
做法：
1、將綠豆芽洗淨，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起、瀝干；
2、將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥炝鍋；
3、投入綠豆芽，加鹽、糖、醋翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
家常木須肉
材料：豬裡脊肉、黑木耳3朵、黃瓜1根、雞蛋2個、干黃花菜10克、食鹽3克、醬油15ML、料酒3ML、香油1ML、水澱粉、白砂糖3克、大蔥8片、植物油。
做法：
1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發後洗淨。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2、將豬裡脊切成薄片，用料酒和澱粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。
3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
4、鍋中再倒入油，油熱後放入大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。
5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
蜜汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。
做法：
1、杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便於進味兒；
2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；
3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右；
4、 然後撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。
二、五大湯品
枸杞排毒湯
材料：枸杞子11克，新鮮枸杞葉225克，鹽2小匙。
做法：
1、枸杞子以清水泡軟，枸杞葉挑去老葉，一手握住梗端，一手逆向順著梗，即能將葉子完整快速取下，洗淨，瀝干。
2、煮鍋中加4碗水煮沸，入枸杞煮開後，改小火熬3分鐘左右再入枸杞葉，煮滾後即可關火。
3、可加鹽調味，或取其自然甜味。
五色排毒湯
材料：山藥（白色），鮮青豆（綠色），鴨血（紅色），黑木耳（黑色），南瓜（黃色），調料：姜，鹽，香油各適量。
做法：
1、山藥去皮切成菱形塊、南瓜切片、鴨血切片、黑木耳撕成小朵
2、鍋內做水，將山藥、青豆、南瓜、黑木耳略焯撈出待用。
3、鍋內做水放少許鹽，放入鴨血焯透。
4、另做鍋倒入雞湯，放入鴨血、山藥、鮮青豆、鴨血、黑木耳、南瓜小火煮開。
5、放少許鹽調味。
6、最後淋少許香油即可。
南瓜番茄排毒湯
材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸騰後，轉文火煲10分鐘。
4、加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。
蘆筍培根排毒湯
材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、面粉10克。
做法：
1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用；另50克蘆筍切段備用；
2、熱鍋熱橄榄油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾；再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘；
3、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
芸香薏米排毒湯
材料：薏仁米0.5杯，水4杯，檸檬0.3個，柚子皮適量，金橘8個。
做法：
1、薏米洗淨泡上2個小時或隔夜。
2、各種新鮮的皮洗干淨以後切絲或是掰成小塊。
3、先把薏米和水一起煮40分鐘，再放各種皮，煮至少1個小時或到薏米膨脹開花。
