你知道什麼是蛋白質減肥法?美國伊利諾大學的一項研究報告指出，高蛋白飲食減肥(40%的醣類，30%的蛋白質，30%的脂肪)的效果比只吃面包、蔬菜、水果的節食方式更好。
三大營養素中，最容易導致發胖的首推醣類和脂肪。醣類是最容易被人體吸收產生能量的來源，當我們每吸收1克的醣類的同時，也儲存了3克的水分，這也是為什麼只吃面包的人多多少少都會有水腫的現象。而且像是土司、餅干這類富含醣類的食物，比牛排、豬肉、雞腿等更容易滿足我們的口腹之欲而且難以抗拒。
蛋白質有哪些利於減肥的因素呢?
1. 蛋白質利於體內鹽分、水分的排出，可以消除水腫預防浮腫。
2. 蛋白質需較長的消化時間，因此也較不容易感到饑餓，可避免養成吃零食的習慣。
3. 蛋白質會抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌，避免贅肉的產生。
4. 不論你攝食多少的蛋白質，它並不會變成無法消失的熱能囤積在體內，而且其中的30%還會因體溫的上升而消耗。
但光有蛋白質，是不能讓體內的新陳代謝運轉靈活，還必須藉助維他命礦物質來催化，所以還必須多多吃蔬菜、水果。
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