粗糧，目前被世界公認為是富於營養的食品，尤其被世界衛生組織把膳食纖維確定為人體攝取的重要元素之一後，粗糧更受到人們的青睐。粗糧相對於精細加工過的糧食，它的營養價值要高出很多。粗糧裡不但包含了，那些被精細加工過糧食中的所有成分，而且還有很多物質是細糧裡所不具備的，比如說，膳食纖維礦物質等，它可幫助清理人的腸胃，避免很多疾病的發生，即便包含了同等的物質和營養成分，粗糧還是要優於細糧。
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金喜善提供的烤玉米面餡餅的做法：
食材明細：
主料：細玉米面 150克、黃豆面 100克、全麥粉 100克、干酵母 3克、細砂糖 10克、溫水 200ml、
餡料：韭菜 250克、雞蛋 2枚、鮮蝦肉 100克、鹽 6克、雞粉 3克、白胡椒粉 1克、香油 5克、菜籽油 10克、黃酒少許
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金喜善小貼士：
1、發酵後才可烤制，否則會口感太硬。餡料還可按自己喜愛的原料來制作。
2、使用細玉米面最好，由於玉米面多，在包制時容易碎，因此要手法輕柔。
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