“這款蝦球冬瓜湯，冬瓜雪白，蝦仁微紅，紅白相映，美不勝收，口感更是鮮美。”
食材明細
- 冬瓜 350克
- 淨蝦仁 200克
- 胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 橄榄油 適量
- 香菜 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 高湯 適量
- 鹹鮮 口味
- 煮 工藝
- 十分鐘 耗時
- 簡單 難度
減肥降脂鮮湯——蝦球冬瓜湯的做法步驟
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1冬瓜洗淨去皮除籽，用挖球器挖成直徑約1厘米的圓球，蝦洗淨去頭、殼、去泥腸，留著蝦尾，蔥、姜洗淨，蔥挽節，姜切片；
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2用刀從蝦背輕輕劃開，不要劃斷；
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3煮鍋內水燒至於8成開，將蝦仁倒入焯燙，蝦肉卷起即可撈出濾水；
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4另取煮鍋，加高湯燒開，加少許橄榄油（也可加其他植物油，隨自己喜歡）；
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5倒入冬瓜球，放入蔥節，姜片，同煮至冬瓜熟；
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6再倒入焯好的蝦球稍煮，撒少許胡椒粉，用鹽調味；
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7鮮美的蝦球冬瓜湯就做好了；
