涼菜是平時餐桌上不可少的菜品，而涼菜中也有很多種類，由於爽口脂肪低也是不少人喜歡的菜品，下面介紹的涼拌雙花就是其中之一，還是很不錯的減肥菜呢。
材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄榄油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1. 將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反復沖淨
2. 鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝干水分。
3. 取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄榄油，攪拌均勻
4. 將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!
上面介紹的涼拌雙花是很不錯的減肥菜，不僅能補充人體所需營養，而且還能促進腸道蠕動防治便秘，消化油脂提高免疫力。
