很多人都認為多吃米飯會導致身材發胖，所以很多MM即使餓得發昏依然不敢多吃米飯。其實，米飯能夠為身體提供必要的營養物質，如果長期吃不飽飯，就不可能擁有讓自己滿意的身材!
三大營養素當中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
身體所需的三大營養素
一、碳水化合物的功效
碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應活動能量的主要來源。而醣類在人體能夠充份的被燃燒，產生二氧化碳與水份，不會產生其它的物質，所以，是人體所需的三大營養素最適當的能量。
二、蛋白質的功效
蛋白質對於人體的功效在於制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑亮麗等，但是如果飲食當中只攝取蛋白質，反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當成身體基本運作的能量。
三、脂肪的功效
脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路裡。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。
蛋白質與脂肪成為替代品的方法及缺點一般，只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經由肝髒、腎髒的充份配合，才能產生可以運用的能量，容易造成身體多余的負擔。
碳水化合物、蛋白質、脂肪都是人體必需的營養素，即使是在減肥期間，也不能拋棄三者之間的其中一樣。減肥人士要想成功減肥的話，就要科學安排自己的一日三餐，合理膳食!
