肥胖和飲食有關系嗎?很多人會這樣問，因為我們都覺得肥胖是吃出來的，其實不然，可能和體質也有一定的關系，而專家也介紹說多吃鹼性的食物是有助排毒減肥的。
人體的血液的酸鹼值為PH7.4，微鹼的狀態能讓體內生化作用發揮到最理想的境界，同時也有利於體內廢物的排出。若吃下很多酸性食物的話，血液還是會因為身體的自我調控，而維持在PH7.4，但長期下來會增加肝髒、腎髒的負擔，造成人體廢物的排除不良，累積在內髒、關節、黏膜等處，導致關節炎、排毒功能降低等情況。
理想的飲食，是應多偏向攝取鹼性食物，鹼性食物占每天飲食的百分之七十五，酸食物占百分之二十五。因為如果血液變酸的話，不但會影響器官功能的運作，白血球的功能也會下降，導致人體對疾病的防御力受損。
要如何區分酸鹼性的食物?
食物的酸鹼度，不是依口感的酸度，而是依其在體內被消化燃燒後所殘存的礦物質來決定。例如所吃下的食物，經消化燃燒後所殘留下來的礦物質是鉀、鈉、鐵、鎂、鈣、錳等，則屬於鹼性食物;若為磷、氯、硫磺、碘、氟等，則為酸性食物。
哪些食物是鹼性?哪些是酸性?
幾乎所有的蔬菜、水果都是鹼性的，其中，有機的蔬菜、水果的鹼性更強，這是因為它們會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質所致。現代有很多重病或癌症病人強調生機飲食，就是因為鹼性可增加體內排毒功能，不僅可改善病況，避免惡化，甚至還可能回轉痊愈。另外，成熟的水果，其鹼性也較高;但有些水果例外，如加州梨、紅梅並不是鹼性，而是屬於低酸性。
酸性食物，則多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五谷類、蛋黃、乳酪等。但也有些是例外，例如五谷中的小米是鹼性的。而有些豆類是酸性的，如扁豆、花生、核桃等;又如黃豆是鹼性的，無糖豆漿是鹼性，但若做成油豆腐或豆漿加糖等，則變成酸性食物。除了食物本身的酸鹼性外，有些酸性食物經過一些適度的處理，可以降低其酸性。包括烹調，例如五榖不要經過加工、精致可減少酸的程度;少攝食糖份、腌漬物、精致調味料、飲料、冰淇淋等，可降低體內鹼性的被破壞。面包也是屬於酸性，但若經過烘烤後，面包的澱粉質就會轉變為果糖，比較容易消化，酸性程度也會減少。還有豆類可透過浸泡的方式，減少其酸性，如綠豆、黃豆、苜蓿芽等
至於要如何吸收到適量的礦物質?
1.盡量攝食多種全榖類、豆夾類、蔬菜及綠色青菜、水果及不同的堅果等。
2.選擇栽種在不同區域或國家的前述產品。
3.用簡單的烹調，不要過度烹煮，不要加很多調味料、油或炸，宜多生食或氽燙。
4.避免食用過度精致的食物，如白米、糖份、黃豆粉、脂肪、精致油等。
5.服用藥物也要小心，因為某些藥物會造成酸性體質，例利尿劑會讓尿液帶走體內的礦物質，如無需要盡量少用。
很多人都想健康減肥，但是往往苦於不知道方法，上面介紹的鹼性食物排毒減肥方法就是健康減肥的一個常識，你了解了嗎?那以後的飲食方面就要注意喽，遠離肥胖，從健康飲食開始!
