一、火鍋料理可以減肥瘦身的理由
1、火鍋料理低卡路裡並且攝取營養均衡
火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由於它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調節食物攝取平衡。
2、暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果
調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。
3、含有促進脂肪燃燒的維他命
火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。
維他命B1：糖代謝必要的維生素。鲑魚、豬肉中含量較多。
維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、anslim、青花魚、貝類等含量較多。
維他命B6：蛋白質代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。
二、減肥火鍋的減肥食材選擇
減肥火鍋選擇低卡又健康的減肥蔬菜，讓你吃得放心，瘦得舒心。
1、菠菜(24大卡/100g)
推薦減肥火鍋吃法：骨頭清煮菠菜湯(38大卡/100g)
白菜減肥的方法似乎多了去了，但說到菠菜似乎就很少看到。菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補品”，也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，並且富含大量礦物質和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對不該被打入飲食冷宮，在自己的減肥餐中多加入菠菜吧。
2、豆芽(18大卡/100g)
推薦減肥火鍋吃法：骨頭清淡加綠豆芽(65大卡/100g)
豆芽分為綠豆芽和黃豆芽，因為是發菜所以豆芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素。如果你覺得綠豆和黃豆的營養價值已經很高了，那麼豆芽在發芽過程中會將營養細化，更利於人體吸收和利用。豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。
3、竹筍(19大卡/100g)
推薦減肥火鍋吃法：淡湯煮竹筍(49大卡/100g)
想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類，所以許多女生在減肥期間對竹筍也有些避諱。實際上竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。
4、四季豆(28大卡/100g)
推薦減肥火鍋吃法：湯底加四季豆(55大卡/100g)
四季豆看起來肉肉的，也讓人感覺熱量會比較高。實際上四季豆完全屬於低卡蔬菜，並且它性甘溫和，能入脾經和胃經，對治療脾胃不濟腸胃不佳非常有效。豆四季豆富含大豆蛋白和纖維質，並且對於經期之後出現帶下過多的情況也有很好的改善。因此不要再誤解四季豆，多在自己的減肥食譜中加入一些吧。
5、葫蘆瓜(18大卡/100g)
推薦減肥火鍋吃法：沸湯燙葫蘆瓜(47大卡/100g)
葫蘆瓜也是餐桌上較少出現的一種瓜類，如果你吃冬瓜餐吃到膩，為什麼不試試這個熱量與冬瓜一樣的葫蘆瓜？葫蘆瓜的瓜肉能起到促進人體代謝的神奇功效，對於代謝滯後引發的肥胖有很好改善效果。並且葫蘆瓜清熱利尿，是很好的解毒食材，加上葫蘆瓜含有獨特的潤膚黏液，對肌膚新陳代謝很有幫助。
