低碳水減肥方法，相信減肥達人們都知道，是一種只吃肉類、蔬菜而不吃碳化水化合的減肥法。不需要節食，只要選擇適當的食物就能輕松瘦身，是懶人們的最佳減肥方法。
低碳水化合物有好壞之分
雖然谷物類等碳水化合物食物在金字塔飲食中極為重要，經常被形容為營養價值最高的食物，但金字塔中往往沒有明確指出哪種谷物類才是最有益健康的，這讓一些精制谷物產品如白面包或白米，都可以借金字塔來標榜自己的營養價值。所以要真正吃得健康，就要選擇低碳水化合物食物，除了真正有益外，更可以幫助瘦身。
“低碳水化合物”飲食金字塔
健康飲食要服從“飲食金字塔”模式。碳水化合物與脂肪、蛋白質是獲得能量的三大常量營養素，人們攝入的大部分熱量來自於它們。糖（如普通的食用糖和水果與谷物中的糖）和澱粉（存在於大米、小麥和谷物制品中，如面包）都是典型的碳水化合物。在這個飲食金字塔中，作為碳水化合物重要組成部分的五谷類正是占據最重要的底層，不但對健康有益，吃得正確，更可以有效減磅。
當你常吃讓血糖快速上升的“壞”碳水化合物時，會刺激胰島素一直大量分泌，長期下來，胰島素因工作過度而失靈，形成所謂“胰島素阻抗”，讓身體儲存過多脂肪，這正是造成肥胖的主要原因。
“壞”的碳水化合物還會讓人吃上瘾，因為它會讓血糖忽上忽下，容易感覺餓而一直想吃東西，造成攝食過量。
“好”的碳水化合物
纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩饑餓感的出現。
全谷類食物包括：
糙米、燕麥片、大麥、野米以及未經打磨的全谷米等。
“壞”的碳水化合物
壞的碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、白米飯、烘焙的糕點餅干、pizZA的皮等，都會導致發胖，最好盡量少吃。
TIPS:
所謂GI，即GlycemicIndex“升糖(葡萄糖)指數”，即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖上升會導致胰島素分泌，而驟升的胰島素是促進脂肪形成的元凶。選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。食用適中GI值的食物，是控制體重的關鍵。
低碳水化合物的減肥，大致可分為兩個階段進行：
第一階段
1.是比較嚴格的，時間為兩星期。這個階段主要是快速減掉體重，而主要食用只塗抹了很少醬料或配料的切片面包。
2.不設時限。更多食物可供選擇，更多食物可以用來代替面包，體重也會有不俗的減輕，當然會較第一階段慢，到了進展極緩慢的階段，可再重復第一階段的進食程序。
第二階段
進食時間並不太重要，但每隔3至4小時進食一次極為重要。試試根據你的生活習慣來調整飲食計劃，以下時間只供參考。
第一餐 8:00am-10:00am
2片烘烤切片面包(可加1片低脂芝士、西紅柿及甜椒)
少量低脂牛奶
第二餐 11:00am-1:00pm
2片面包(可加1-2片雞肉、生菜、芥末及西紅柿)
第三餐 2:00pm-4:00pm
蔬菜湯1碗
面包2片
第四餐 5:00pm-7:00pm
三文治1份(由2片面包、1-2片蜂窩芝士組成)
蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)
第五餐 8:00pm-10:00pm
三文治1份(由2片面包、1只炒蛋、大量蔬菜組成)
第六餐 11:00pm或之後
低脂奶酪1杯或
水果1份或
1片面包(可加1片芝士或雞肉等材料)
輔助法
1.營養均衡運動不可缺
雖然低碳水化合物可以幫你成功瘦身，但營養始終會不夠均衡，所以在進行低碳水化合物減肥時，一定要配合適量肉類及蔬菜，令營養更均衡。有時間的話應做做運動，加快瘦身效果並讓身體更健康。
2.蔬菜可無限制地吃
每日可吃2個水果，另外蔬菜可無限制地食用，但最好一餐是少油，其余進食時都是以水煮的方法，可幫助飽肚，但又營養豐富及低脂。
3.好的脂肪及蛋白質
“好”脂肪及蛋白質──瘦紅肉、雞胸肉、雞蛋、魚貝類、低脂或脫脂乳制品、堅果、橄榄油等，可適量地進食。肥牛、豬頸肉等都要避免。
