說到減肥，首先想到的是管住我們的嘴。其實不用這樣，只要你巧選食物，就能吃出苗條。
選對食物很重要！
1.主食類（澱粉）食物選擇技巧
◎選擇技巧：較新鮮、加工較少的主食
◎注意事項：和油、糖分開
等級
范例 解說最好 糙米飯、胚芽米飯、五穀飯 高纖高營養，飽食感佳。佳 湯麵、湯冬粉、湯米粉、麵線、粿仔條湯、粥。 體積大，熱量較飯低。可 白飯、土司、饅頭、無餡麵包、糯米飯團 麵包類和吐司等食物的體積小，且缺乏配菜，飽食感差，需注意用量以免過食。差有餡麵包、餅乾、蛋糕，泡麵，洋芋片等零食﹔炒飯、炒麵，雞肉飯、滷肉飯等淋肉汁的主食。 營養差，熱量高。
2.肉類食物選擇技巧～
◎選擇技巧：選擇脂肪較低的肉類，吃時去皮去肥肉。
◎注意事項：注意蛋白質的質與量。
【牛排館】以牛肉來說，菲力部位的肉卡路裡較沙朗低，所以想吃牛排時，點菲力牛排會比沙朗好。當然，其他如雞排或魚排更不錯，下面是排餐餐廳常見肉類的熱量表：
牛排館常見排類的卡路裡（未烹調前） 牛肉（不同部位的卡路裡表）大卡/100公克
其他(牛以外的肉類)大卡/100公克牛腩 331
沙朗（帶脂） 364
沙朗（不帶脂） 299
菲力 232
鮭魚 200鱈魚 70
豬裡肌肉 314
雞腿 182
【一般飲食/自助餐】蹄膀、五花肉與三層肉不只熱量高，且熱量大部份來自脂肪，所以是「發胖度」高的肉品，建議最好少吃。若要挑選魯肉的話滷豬裡肌排會較滷控肉（或稱五花肉、梅花肉）好。在豬的附加產品中，豬血是卡路裡最低的一族；而心、肝、腎等肌肉性組織，含有較高比率的蛋白質，所以也算是較佳的豬肉附屬食物；豬腸及豬肚等器官則含較多的油脂，蛋白質的量及品質均較差，所以即使熱量較低，最好還是少吃。
日常飲食中常見的豬肉的卡路裡(單位︰大卡/100公克)
名稱 熱量 名稱 熱量 腰內肉（小裡肌） 134 香腸350(脂肪佔％67.1)豬裡肌（不帶脂） 210 培根(脂肪佔86.1％)豬裡肌（帶脂） 314 豬肉酥546(脂肪佔58.7％) 豬肝連 254 豬血19大卡(脂肪佔28.4％) 豬蹄膀 331 豬肝119大卡(脂肪佔21.9％) 五花肉 393 豬腰子64大卡(脂肪佔25.3％) 三層肉 354 豬小腸132大卡(脂肪佔59.3％) 火腿 149 豬大腸213大卡(脂肪佔86.2％) 豬肚155大卡(脂肪佔62.7％)
3.水果類食物選擇技巧
雖然水果含有果糖，但也富含纖維，維生素與植物性營養素等營養保健成份。基本上，減肥什麼水果都可以吃，但在熱量限制的前提下，熱量較低的水果（如水分含量較多的瓜類）可以吃的量比較多；而熱量較高的水果（如榴槤、釋迦、仙桃等水份少，甜度高的水果）則需要限量使用。至於蜜餞或水果乾等加工水果因營養被破壞且有額外添加糖，故並不建議使用。
【吃水果的技巧】
1.水果宜以新鮮為主，最好不要吃加工水果產品或果汁。
雖然新鮮水果熱量並不高，但如果搾成汁來食用的話，因為需要使用相當多水果，所以熱量會變得非常高。舉例來說，一顆葡萄柚大概有120大卡，吃新鮮葡萄柚時可以吃到葡萄柚的水份、果糖、纖維、維生素C等營養素，但若把它搾成葡萄柚汁來喝的話，約三顆葡萄柚才能搾成一杯果汁（熱量為3×120＝360大卡），而裡面只剩下果糖與水而已（維生素C被破壞與氧化掉，纖維被丟棄掉），所以即使現搾果汁也應該少喝。
2.如果不得已要喝果汁的話，盡量挑選水份含量高的水果來搾汁。
水份含量高的水果因為搾出來的汁多，水果用量會較少，相對的熱量也就較低。舉例來說，要搾200cc的柳丁汁 約需要使用六顆柳丁(熱量360大卡)，但若搾西瓜汁的話可能只要使用200~300公克的西瓜就夠了（熱量只有60大卡）。
3.不要額外添加其他調味料或使用沾料。
喝果汁時不要添加梅粉、蜂蜜等額外材料來調味；吃水果時不要再沾蜂蜜、煉乳、糖粉、沙拉醬或優格醬等額外的沾料吃。
