美國體型專家格萊格.加菲爾德在一本書名為《怎樣改變體型》書中列舉了許多減肥的訣竅，他認為在減肥時每個細節都很重要。而這些訣竅就是讓你每周減肥半公斤的關鍵。每周減肥半公斤是專家們公認的最安全、最有效的減肥法。
1、多菜少肉--如果你開始用瘦肉做菜，那麼在做肉餅時最好把肉量減少一半，並加些蔬菜，這樣不但可以增加纖維素和滋味，脂肪也減半了。
2、吃過東西才運動--最好把這個次序顛倒過來。事物所產生的熱效應會使代謝率加速，從而使運動造成的高代謝率更高。
3、變化宜多--同樣的食物一吃再吃會使你想放縱大食。
4、嘗嘗植物蛋白---很多肥胖的人都不敢吃肉，但千萬不要連維持體質的蛋白質也屏棄，四分之三杯的白扁豆何以提供7克蛋白質，同量的青豌豆所含的蛋白質相當與一只雞蛋。
5、檢查計劃---列出幾種最有效的節食戰略(如只吃低脂肪食物，限量進食等)，每個月檢查一次。因為定計劃容易，付諸實踐比較難，但是如果能按時檢查，就比較容易達到目標。
6、做筆記--每次你抑制了想吃高脂肪食物的欲望，把他記下來，這是你持續做下去的強大的推動力。
7、留意馬鈴薯的配料---吃炸薯條油太多，考土豆加黃油也不好，最好是改用辣椒醬或是煮湯。
8、控制餐欲--控制餐欲有助於控制體重。當餐欲來臨時，你可以做些活動，如淋浴、散步、看電影和騎自行車等，任何與吃無關的活動都可以。
9、餓肚不下廚--餓肚下廚，你就會在烹饪過程中一小口一小口的吃，不知不覺地吃了過量食物。最好的辦法是在下廚之前先吃點瓜果之類的零食。
10、大家一起吃--低脂肪的零食吃多了令人生厭，尤其是一個人獨吃，所以你要養成全家人都吃低脂肪零食的習慣。
