春節期間，肉食比平時要多得多，極易導致脾胃積食、消化不良。現介紹幾則節日消食藥粥處方，供您參考選用。
山楂粥：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。將山楂煮水後取汁適量，加入大米煮粥，待熟時調入砂糖煮沸即成。春節期間因肉食過多而食積不化、嗳腐吞酸、胃脘飽脹、腹痛瀉痢等，有很好療效。
陳皮粥：陳皮15克(鮮者加倍)，大米50克。將陳皮水煎取汁，加大米煮為稀粥；或將干陳皮研末，每次取3-5克調入稀粥中服食，每日1劑。可順氣健胃、化痰止咳；適用於脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰多、胸膈滿悶等症狀。
豆蔻粥：肉豆蔻10克(研末)，生姜2片(切碎)，大米50克。大米煮粥，熟後加入豆蔻末及姜末，煮沸後服食，可開胃消食，溫中下氣；適用於脾胃虛寒，積食不消，嘔吐洩瀉、脘腹脹滿，腹痛腸鳴等症狀。
曲米粥：神曲15克，炒谷芽麥芽、焦山楂各10克，大米100克。將神曲搗碎取煎汁適量，再入大米煮粥服食，每日1劑。可健脾胃、促消化；適用於消化不良、食積難消、嗳腐吞酸、脘悶腹脹、大便溏洩等。 
特別提示：
中國人有喝粥的習慣，它作為一種保持健康的方式被廣為推崇。但中國有句古話——過猶不及，即便再營養美味的食品，食用過量也會有不妥。
研究表明，在其他配菜完全相同的情況下，糖尿病人早餐進食稀飯後，第30分鐘、60分鐘、120分鐘的血糖含量，都比進食以等量大米煮成的干飯高出約1/3，幾乎和進食用溫開水沖開的相同能量的葡萄糖水平差不多。因此，糖尿病人喝粥應當適量。（北青網—北京青年報）
節後飲食重消脂
一年一度的春節，阖家團圓，各種聚餐加上糖果、零嘴等美食琳琅滿目，很多人受不住誘惑而放開肚皮盡情吃喝，不知不覺中就吃得過量了。加上不少人利用春節補充睡眠，多吃少動下，多余熱量自然會轉化為脂肪堆積在身體內，因此很容易就變成大腹便便或水桶腰。若能在節日過後選用一些去脂輕身食物，即具有去濕、利水、化痰、去滯、行氣功用的天然食材，就可以消除多余的脂肪，防止發胖。我們可以參照下面的一些藥膳制法，達到消脂減肥的效果。
竹筍銀耳湯：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽適量，水1000毫升。先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊；鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊,加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可當減肥點心食用。竹筍能去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物,銀耳能潤肺養顏。
海帶蘿卜湯：山楂10克、海帶100克、桂花10克、姜五片、蘿卜一個約300克。把蘿卜削皮切成小塊，用1500毫升水，以大火煮沸後先放蘿卜、海帶、姜片，待水再度滾時轉成小火，直到蘿卜、海帶煮熟爛，最後加入用紗布包著的其他藥材，再煮15分鐘即可。每次午晚餐前先喝湯吃料，也可當減肥點心食用。
凡貪食肉類、面類及糕點過多而不消化，可吃蘿卜消積滯及清理腸胃。海帶性鹹寒，常食使人削瘦，清血管中的多余血脂。
蟹肉燒冬瓜：干蟹肉45克,淨冬瓜200克,精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。將蟹肉放入碗內,加少許湯,放上蔥、姜片,上蒸籠蒸20分鐘,冬瓜切3分厚的片,用沸水燙一下,撈出備用,起油鍋,煸出香味後,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹時碗裡的湯,加精鹽、白糖、黃酒調好味。冬瓜入鍋內,煮4-5分鐘,勾芡，即可食用。
冬瓜熱量低，能去除身體中多余的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用,同具減肥健美之效,適用於腎髒病、心髒病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
赤豆鯉魚：鯉魚1尾(以1000克為宜)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內髒，洗淨。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。鯉魚被中醫認為是健脾利水及減肥的上品，有益氣健脾、利水化濕消脂之功效。赤小豆也是中藥裡利水之物，兩者相配，共行健胃醒脾、化濕利水、消脂減肥之功。
春節後腸道的清道夫
春節剛過，吃飽了大魚大肉的腸胃是時候該好好清理一下了，葷素搭配才會有利健康。
荷塘月色
家住越秀區的陳小姐不僅愛吃、會吃，更是一位家常菜烹饪高手，尤其擅長做齋菜，也就是素菜。她介紹給大家的第一道菜名為“荷塘月色”，菜名起得頗有詩意，做法卻很簡單易學。原料主要有荷蘭豆、新鮮百合、藕、胡蘿卜、黑木耳以及鹽、雞精等調味料。制作過程相當快捷，先將以上各種食材過熱水，水裡可加入一兩滴食用油。陳小姐介紹說這樣做不僅可以保持菜品的色澤鮮亮，更可以減少炒菜時間，避免營養物質流失。然後在鍋中倒入適量食用油，將焯過水的食材放入快速翻炒兩三分鐘，再放入鹽、雞精後就可出鍋了，一道爽口清新的“荷塘月色”就做好了。
蘆筍三素
陳小姐介紹的第二道菜是“蘆筍三素”，原料有蘆筍罐頭1罐(也可用鮮蘆筍)、油菜、干香菇。調料有素高湯、面粉、鹽、澱粉。先將蘆筍切成5米長段，油菜洗淨，除去葉片，留5厘米長菜心，對切成半，用熱水(水中加鹽、味精和油適量)燙熟，香菇泡發去蒂。然後將蘆筍、油菜、香菇整齊排在一個大圓盤中，再倒扣在竹篾上。素高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火炖煮5-7分鐘，再小心將竹篾提起，原樣扣回大盤中。最後湯汁留鍋中慢慢加入面粉、澱粉勾芡成濃湯，加鹽後，即可淋加在三素上，食前淋下香油，香味更濃。
“冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對身體有很好的滋補作用。陳小姐烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靓湯。主料有白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜，配料白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽、蛋清。
先在爐上燒開一鍋水，放入茶樹菇、紅棗和姜，10分鐘後放入切塊的白蘿卜。約摸20分鐘後白蘿卜剛被煮熟，改用中小火再煮10分鐘，直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最後放入，5分鐘後在湯裡加少許鹽，就可以出鍋了。如果喜歡吃辣，還可依據個人口味在湯裡放上一點點辣椒。
短短一小時，兩菜一湯的素菜料理就呈現出來，再來上一碗Q勁十足的米飯，最適合充當我們腸胃的“清道夫”了。(金羊網 文/圖王琪)
