怎樣判斷一份減肥餐單是否合格？科學、有效的減肥餐單應該具備一些什麼條件？營養學方面的專家向大家剖析了下面的減肥案例。
剖析“殘酷”減肥餐
錯誤餐單一
第一天：整天吃水果
第二天：整天吃蔬菜
第三天：水果和蔬菜
第四天：8條香蕉加脫脂奶
第五天：12盎司牛扒；6個番茄（任何食法均可）；全日喝8杯清水
第六天無限量牛肉加蔬菜第七天糙米、生果和蔬菜
專家剖析：
餐單食品營養素不足，嚴重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質，長期食用會導致營養不良。大量喝水會引起肚脹感覺，減低食欲，但只是減去水分和肌肉，一旦停止食用，體重便會回升。
錯誤餐單二
早餐 任何水果。
午餐 包括鮮胡蘿卜汁、青菜沙律、微烘全麥包兩片、加上番茄片、黃瓜片或生菜片。
晚餐 任何蔬菜汁，椰菜湯、鹵水雞。
專家剖析：
此餐單雖然以水果及蔬菜為主，但大量食用高糖分的水果也會致肥（水果卡路裡的學問），所以按餐單進食時也要注意分量；另外，此餐單缺乏肉類、蛋白質及維他命，不宜長期食用。
三步驟辨別合格健康減肥餐
專家指出，減肥速度不宜過快，最好是一個月減1公斤，每周減0.5－1公斤都在合理范圍，太快速的減重並不提倡。減肥餐的常見誤區。要看一個減肥餐單是否合格、健康，可以通過以下幾個步驟判斷：
第一步：制定減肥目標
第二步：攝入總量的控制
第三步：計算進食食品比例
飲食減肥有竅門
△在保證一天熱量總量及各種元素合理比例的前提下，晚上適當少些米飯等主食，多配青菜。推薦冬日兩款美味瘦身湯△盡量剔除甜食，和澱粉一樣，甜食可以提供碳水化合物，但最佳的碳水化合物來源還是澱粉。
△多吃蔬菜、水果，有葉的蔬菜比瓜類蔬菜好，蔬菜熱量比水果更低，減肥人士比較理想的是保證一天進食1斤蔬菜；水果也不錯，基本上不必限制食量，但要留意一些澱粉含量高的水果，如香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等。
△吃肉的選擇，四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。四條腿動物如豬、羊、牛等的肉類脂肪多是飽和脂肪，兩條腿的動物如雞、鵝等，脂肪多在皮下，只要把皮剝掉，熱量就會大大減少；而魚類是不飽和脂肪，尤其以海魚為最好。
△肝、心、腎等高脂肪、高膽固醇食物盡量不吃。烹調方法用蒸、煮、燒等方法，少用煎炸。
△低鹽飲食，食鹽量最好控制在每天3-6克。
△餐廳為求美味，大多在炒菜時加入一些動物油脂，建議減肥人士多在家自行煮食。
