對於吃的學問，我們已經研究得很多了，但關於飲水健康的講究，你是否認真考慮過？早在李時珍的年代，人們就已意識到了飲水對健康的重要，因此，在他所著的《本草綱目》中，“水篇”放在“食篇”之前。嗅到飲水健康對人們生活的重要，敏感的商家近年來也
紛紛推出各類水產品。名目之繁多，令人目不暇接，更讓人無從選擇。
一個重要問題——自來水可以放心地喝嗎？
自來水是符合國家生活飲用水標准的水源，是經過自來水廠嚴格控制質量下生產的，喝煮開後的自來水完全可以放心。但自來水不可以直接飲用，這就給生活造成了不便。而且，有些高層建築的水箱也存在著污染危險，再加上很多城市輸水管道的老齡化問題，讓自來水的質量越來越不值得信任。
1.警惕早晨“死水殺手”
停用一夜的水龍頭及附近水管中的自來水是靜止的。這些水與金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應，形成金屬污染水，並且自來水中的殘留微生物也會繁殖起來。據分析，這種水含有對人體有害的物質，不宜飲用，也不宜用來刷牙漱口。醫學家提示人們，早晨擰開自來水龍頭後，應當將這種有害的”死水”放掉，大約放水幾升後(滿一臉盆)，方可接水使用。
2.不值得信任的新管道
3.只喝煮沸後的自來水
盡管自來水的衛生質量符合國家衛生標准，但未經煮沸的自來水最好不喝，因為自來水是生活飲用水，而不是直接飲用水，這兩者之間是存在巨大區別的。另外，煮沸後放置超過24小時以上的白開水也不適合飲用。
4.拒絕飲用反復煮沸水
經過多次反復煮沸的水也不宜飲用，因為這樣的水中亞硝酸鹽的濃度很高。常飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。
5.不喝沒被完全煮沸的水
專家指出，經常喝未被完全煮沸的水，患上膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%～38%。因為自來水中的有害病菌必須達到100攝氏度才能被完全殺死。
