大家都知道，肥胖是很多因素造成的，其中飲食因素是一個重要的要素。所以，要想減肥成功，務必要注意飲食健康。今日，小編就為大家總結了一些關於減肥與烹饪的營養知識，希望能夠對所有的女性朋友有所幫助!
1、酸黃瓜代替辣白菜。辣白菜雖然富含乳酸菌，但是味鹹，減肥中要避免。光吃辣白菜就相當於吃暴腌鹹菜。這時候，醬和鹽要盡可能少放。而且，改吃加了食醋和少量糖的酸黃瓜，能大大減少鈉和熱量的攝取。
2、大醬代替醬油，辣椒面代替辣椒醬。醬油比一般大醬熱量高。大醬雖然味鹹，但是拌入豆腐渣不僅能扯淡鹹味，還能調節味道和營養。辣椒醬的熱量也比想象中高，所以用辣椒面來提味。
3、重辣和重酸。加酸加辣會讓我們忘記鹹味。加入朝天椒、食醋、檸檬汁後味道發生變化，在重味的影響下，其他味道就沒必要了。
4、減少作料種類。做涼拌菜時，一般要放三四種基本調料，香油、芝麻、蒜、辣椒醬或者大醬、鹽等。但是就芝麻和鹽或者大醬等兩種左右的調料，就能充分提味了。為了充分發揮調料自身的味道，要盡量減少基本調料種類。
5、推薦炖和烤等烹饪方法。炖是一種不需要其他作料，原汁原味的低熱量烹饪方法。做海鮮或者肉類時，極力推薦用烤的，因為這樣能讓油充分排出。
在烹饪時，如果能夠注意到以上為大家介紹的這些營養知識，就能夠幫助食物保住大部分的營養，利於健康飲食，同時也有助於人們預防肥胖或者是減肥瘦身。所以，希望MM們在烹饪時能夠把上述介紹的5個要點落到實處!
