香蕉性寒，體質偏於虛寒者，例如胃寒，虛寒（洩瀉、易暈），腎炎，懷孕期腳腫的人，最好不要生吃香蕉。
香蕉含大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康
胃酸過多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹瀉者亦應少吃香蕉。
香蕉在12~13攝氏度即能保鮮，不宜放在冰箱內存放。
1.香蕉沙拉
這是最簡單的做法。把香蕉切成小塊，然後，拌上沙拉醬，再放到冰箱裡面冷藏一會兒，幾乎不費吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就搞定！如果覺得只有香蕉太單調，那就再放些蘋果、菠蘿之類的水果，一切視自己身邊已有的材料而定。每餐飯前吃一碗沙拉，可以減少正餐的進食量，還能促進減肥，補充維生素。
2.香蕉燕麥粥
這是一道絕對健康的主食哦，而且做起來很方便。先加足量的水把燕麥煮熟，然後把切成小塊的香蕉放進去，再放一些枸杞，然後用文火再煮上五六分鐘就可以了。如果喜歡喝牛奶，還可以加牛奶煮，更好吃！
免受挨餓之苦，不論早上、午間、晚上，任何時間都可食用，更可成為你的宵夜或點心，而且不限量啊！但最好不要吃到肚子大撐，不管吃什麼，七分飽是養生之道。還可以配上各種作料，使之更加營養美味並具多重功效。
3.冰酸奶香蕉
這次的主角還是香蕉跟酸奶，但不同的是，這次是將酸奶抹在香蕉上，抹得厚一些，然後放進冰箱的冷凍室，三四個小時以後拿出來，一個酸奶香蕉冰淇淋呈現眼前，給它取個名字——冰冰酸奶香蕉。如果你嘴實在讒了，想吃零食，就吃個拔絲香蕉，但記住吃後要多喝水清清腸胃。當零食吃的話每天不要超過兩個哦。
4.香蕉蘸蜂蜜
香蕉富含膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，幫助排洩。如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠比正餐低，自然也就瘦下來了。但是，這樣地急速減重，身體往往因為沒做好調適而產生不良的反應。若是長期靠香蕉為生，身體缺乏蛋白質、礦物質等各項營養成份，慢慢地你的身體就會發出危險警報。
