一、綠色：法式芝麻菜沙拉
材料：芝麻菜100克、煙熏培根 50克、榛子 30克、洋蔥 1個、檸檬半個、蘋果醋半湯匙（怕酸的可以不放）、芥末醬 1茶匙、橄榄油 3湯匙、鹽和胡椒粉適量。
做法：
1、首先將芝麻菜洗淨滴干水，再把洋蔥切碎
2、用1湯匙橄榄油爆香之前准備的半個洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關火放涼備用
3、把榛子放微波爐裡轉50秒，然後取出等溫度稍降，用手搓掉表皮（不介意連皮一起吃的此步可以省略）
4、用刀把榛子壓碎備用
5、再把剩下的半個洋蔥碎放碗裡，倒入2湯匙橄榄油，擠進半個檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻就成了沙拉調味汁
6、把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時候再倒入沙拉調味汁，攪拌均勻即可。
二、紅色：番茄鹌鹑蛋沙拉
材料：番茄、生菜、聖女果、黃瓜、鹌鹑蛋、千島醬（根據個人喜好換成其它醬汁也可）
做法：
1、將鹌鹑蛋煮熟剝皮後備用；聖女果對半剖開、黃瓜切適當大小；番茄需要掏空內部。
2、將聖女果、黃瓜、鹌鹑蛋跟千島醬混合均勻，裝入番茄裡即可。（這樣無論外形還是味道都一樣的好）
三、黃色：玉米馬鈴薯沙拉
材料：生菜2片、新鮮玉米粒30克、馬鈴薯150克、紅椒50克、蘋果半個、沙拉醬15克、黑胡椒、鹽各適量。
做法：
1、馬鈴薯需要先去皮，切丁，紅椒洗淨切丁。
2、蘋果去皮，切丁，然後就放入清水中，加少量鹽浸泡。
3、把生菜葉洗淨，墊入盤中。
4、鍋中倒入適量的水，放入玉米粒煮熟後，撈出瀝干。
5、繼續將馬鈴薯丁放入鍋中煮熟，撈出瀝干。
6、馬鈴薯丁、蘋果丁、玉米粒、紅椒丁放入料理盆中，淋沙拉醬拌勻，撒些黑胡椒粉調味。
7、裝入墊生菜的盤中即可。
四、藍色：大蝦墨魚海鮮沙拉
材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蛎4個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。
做法：
1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切成絲。
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗干淨，用熱水焯一下，使殼張開。牡蛎也用此法來洗淨，然後焯一下。
3、色拉用蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片塊待用。
4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子裡，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。
五、紫色：火龍果堅果酸奶沙拉
材料：哈密瓜、奇異果、火龍果、葡萄或其他水果、核桃仁、大杏仁、開心果、腰果或其他熟堅果仁、原味酸奶。
做法：
1、哈密瓜去皮去籽切成片。
2、奇異果也是先去皮後切成片狀。
3、火龍果對半切開，用挖球器挖出果肉。
4、葡萄上撒些面粉，再用清水洗淨瀝干。
5、將所有水果放入盛裝的器皿，撒上堅果仁，淋上原味酸奶即可。
六、橙色：胡蘿卜香橙沙拉
材料：胡蘿卜3根，橙子1個、橙汁1杯，洋蔥末、香菜末、還有適量調料：墨西哥辣椒粉、糖。
做法：
1、胡蘿卜切成絲，取橙肉和表皮之間一層皮肉切成細絲。
2、橙汁煮沸，加入適量的辣椒粉和糖，再放入一半胡蘿卜絲，等煮沸後，撈出胡蘿卜絲濾干。
3、把生熟胡蘿卜絲與橙皮拌勻，再加入洋蔥末，香菜末攪拌。
4、在拌好的沙拉周圍，點綴一些橙肉和香菜，再做一朵“辣椒花”，好看又美味。
七、黑色：芒果黑豆沙拉
材料：黑豆罐頭1個（540ml）、芒果1個、蘋果1個、紅洋蔥半個、橄榄油、蘋果醋、香菜葉、鹽、黑胡椒少許。
做法：
1、黑豆罐頭打開，用水沖洗一下，濾去水份。沒有黑豆罐頭的可以用黑豆自己燒，只要燒熟了就可以，不用任何調料。
2、洋蔥切細。蘋果、芒果切小丁丁；
3、香草菜切碎，把所有調味料混合調汁；
4、把其他材料放進汁裡，拌勻即可食用。
（責任編輯：鄧琦 實習編輯：盧敏儀）
