1.南瓜
南瓜是火熱的蔬菜，南瓜的排毒養顏功效是人人認可的，尤其是秋天的老南瓜，更是適合各類肥胖人群食用。因為老南瓜中的果膠能降低腸胃對糖類、脂類的吸收，加速血液代謝循環，吸附身體內的有害重金屬和輻射物質，幫助你輕身的同時也更健康。
2.胡蘿卜
胡蘿卜算是不怎麼討喜但是絕對是蔬菜之王的品種，胡蘿卜含有人體所需要的所有維生素和微量元素，如果每天吃2-3根胡蘿卜，你完全不用擔心自己會有維生素缺乏症。許多肥胖都與缺乏微量元素有關，秋天干燥易失水，補充維生素也成為最關鍵的。
3.白菜
脂肪型肥胖的女生一般肉感比較結實，如果你的腹部是一整塊比較硬的贅肉，那很可能就是脂肪型肥胖。白菜中富含維生素和天然溫和營養物質，最重要的是水分充足，能幫助脂肪變軟，在不知不覺中減少脂肪層的厚度。
4.花椰菜
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心髒病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝髒解毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症(癌症食品)的發病幾率。
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