酵素的三大性質特征
1.完全消化的、干淨的食物。
因生病而不能進食的人、食欲不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了酵素，就大致一樣都能進食了，也獲得了生命的活力。對於沒時間吃飯的人，這個更是最理想的代食品。因為能盡快的以干淨的形態得以吸收並獲得活力，所以在飲用的同時還可以活動，而其自身就成為健康法的實踐。
2.調節微生物的可能液質。
在腸內微生物中，酵素給有害細菌創造不利條件，給有益細菌創造良好條件!有了含有優質有機酸的酸性液質的原因，就給在鹼性較強的環境下生存的有害細菌以壞的生存條件，而給腸內有用菌這種有益細菌提供良好的生育條件(和強酸性的“梅干”同樣的道理，一被吸收血液就會變成鹼性)。
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3.自然平衡原有的豐富微量成分。
動物性脂肪、蛋白質的過量食用，促使腸內的腐敗，結果污染血液使之變得黏糊。在這一點上，酵素不僅不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質的微量成分，因此它對於跟蹤現代人這種容易污染血液的不平衡飲食，是非常有效的食物。
酵素的瘦身功效
過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢(酵素的一種)不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝髒、腎髒、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心髒病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。
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補充酵素推薦食譜：
一、清炒蝦米卷心菜
材料:卷心菜，蝦米，鹽。
做法:
1. 將卷心菜切或撕成小片，洗淨瀝水。
2. 蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3. 鍋中放入適量的油，將蝦米爆香。
4. 放入卷心菜後，拌炒至卷心菜斷生。
5. 放適量鹽炒勻即可食用。
卷心菜所含的酵素，除了促進消化外，還有預防癌症的效果。
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二、山藥蘿卜粥
材料：大米50克，山藥100克，白蘿卜100克，芹菜末或香蔥碎適量，胡椒粉適量。
做法：
1. 首先將大米洗淨，山藥洗淨削去外皮後切成滾刀塊，白蘿卜洗淨後切塊或片。
2. 砂鍋中加水煮開後，倒入大米、山藥、白蘿卜。
3. 水再次煮沸後，調到小火煮約30分鐘。
4. 食用時撒上少許胡椒粉和芹菜末，再可加少許鹽。
山藥其含有黏液質多糖可以保護胃的黏膜，並幫助消化。山藥泥是澱粉酶和身材最適合的組合。白蘿卜含有大量的澱粉酶及具有解毒作用的氧化酵素。
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三、香蕉奶凍
材料：香蕉1000克、 牛奶 500克、椰子50克、白砂糖200克、瓊脂3克。
做法：
1. 將香蕉洗淨帶皮煮20分鐘，撈出後去皮。
2. 將香蕉切成薄片，置於陶瓷或不銹鋼容器中，加入白糖200克，搗爛的椰絲50克，徐徐倒入牛奶500克，一同攪勻。
另取一碗，加水適量，放入瓊脂適量，上籠蒸至溶化，倒入香蕉中拌勻，再倒入平盤中，凝凍後入冰箱，隨食隨取。
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