減肥不是一蹴而就的。因此從飲食上入手非常關鍵，而正確的主食攝入就是關鍵，對此，下面就來介紹吃主食減肥的方法。
很多人都知道，薯類對身體非常好。薯類與豆類相比，缺點是蛋白質含量低，優點是鉀含量高，其中紅薯還含有胡蘿卜素。薯類還富含維生素C，而米面豆類等主食都沒有。薯類對提供人體所必需的鉀元素意義重大，因為鉀可以調節酸鹼平衡、控制血壓、減少鈣流失，還可以預防上火中暑。
很多人都有體會，吃薯類很容易飽。如果用兩個蒸土豆來替代一碗米飯，就會知道土豆吃了特別“噎人”，紅薯和芋頭也是如此。所以說，如果用薯類來替代主食，而不是當零食的話，薯類就可以成為很好的減肥食品。
一般來說，“血糖指數”比較低的主食比較容易飽，這樣的主食不僅對預防糖尿病有幫助，而且有利於控制體重。所謂血糖指數低，就是指吃了這種主食以後，消化吸收比較慢，進食後血糖不會一下子升高。越是容易消化和吸收的食物，血糖升得越快，也就越容易合成脂肪。血糖的上升會增加胰島素的分泌，而胰島素的功能之一就是減少脂肪的分解、促進脂肪的合成。另一方面，血糖太高就會帶來較多的胰島素，而胰島素濃度增加就會讓血糖快速下降，而血糖降低到一定程度就會帶來饑餓感覺，又想吃東西。所以說，控制血糖上升，同時也就是幫助控制饑餓感。
反過來，如果主食在胃腸中速度緩慢地消化吸收，血糖上升就能比較平穩，長時間維持在一個合適的水平上，而不會大起大落。這樣，一方面能夠使人維持在富有活力的狀態上，促進脂肪分解，又能推遲饑餓感，控制飲食量。如此說來，明智地選擇主食，對控制體重真是一件非常要緊的事情。
