俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫師開藥方”，有著“小人參”之稱的蘿卜是理氣、行氣、順氣的超級食補食物，白蘿卜是冬季食補佳品。網上傳言吃白蘿卜能減肥，是真的嗎?究竟吃白蘿卜減肥嗎?
吃白蘿卜減肥嗎?
白蘿卜是一種常見蔬菜，生吃熟吃都可以，而且熱量低，是一種很好的減肥蔬菜。吃蘿卜能給飽足感，但卻不會給你熱量。白蘿卜100g更只有21卡，100g白蘿卜的飽足感以相當於你吃大半碗飯哦，不用擔心多吃蘿卜會長胖哦!蘿卜中含有大量纖維，水分也多，吃下一大塊蘿卜就能讓你少吃2口飯，適合胃口大、容易暴飲暴食的MM們。
白蘿卜，對於慢性疲勞的壓力一族、少吃多動卻怎麼都瘦不下來的氣滯型肥胖，有瘦身、強體的雙重效果。另外，蘿卜也有極佳的利水功效，讓久坐少動的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛的MM們，蘿卜排毒、排水、養氣、氣足了、廢物和廢水排出了，減肥、強身自然都會有效果了。
像駱駝的駝峰是為了給身體儲存養料一樣，大腿也是人體用來儲備能量以備不時之需的“倉庫”，所以特別容易堆積脂肪。多吃些白蘿卜吧!它含有的辛辣成分——芥子油能夠促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。這個功能，是任何一種蔬菜和水果都比不上的，對付大腿脂肪也是最合適不過的。
它含有的膽鹼物質能消積化滯，促進脂肪的分解，而芥子油能幫助脂類食物的新陳代謝，粗纖維和木質素都能加速排出體內的毒素，改善便秘現象。白蘿卜裡含有一種叫做異硫氰酸酯的辣味成分，這就是提高瘦身效果的秘訣，這個成分是硫磺化合物的一種，還具有抗氧化作用。
但是，光靠異硫氰酸酯是不行的，因為類似這種具有解毒、排毒功效的物質，如果沒有酵素的幫助下是不能激活其作用的。而如果想攝取酵素，最好的方法就是生吃，所以生吃白蘿卜就能將這種辣味成分發揮出來。
此外，隨著蔬菜的細胞壁被破壞，酵素量會急劇增加，因此磨成泥或者用攪拌機打成果汁的話效果更好。吃白蘿卜泥的話，身體細胞代謝一下子加快，更容易排出體內廢物，還能減少不必要的脂肪細胞。
以白蘿卜為菜單的飲食為首來進食也是重點。特別是早上4點到中午12點，是體內的排洩時間，還沒做好消化食物的准備。早上就吃白蘿卜泥的話，不會浪費體內酵素。不過，無論什麼食物都不要過量地食用，吃太多反而會有反效果，白蘿卜也一樣哦。同時，糖分及蛋白質或令酵素減少，所以這兩種物質也需要好好控制，不要吃太多，不然就會削弱白蘿卜的減肥功效，每天卡路裡攝取總量控制在1600kcal左右吧。
特別是在冬季養生吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起炖著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
若有便秘毛病的人，就不能把白蘿卜當美食了，氣虛、陽虛型便秘的人吃了，就可能加重症狀。氣虛秘主要表現為努力排便時會出汗氣短，便後疲乏，面白神疲，肢倦懶言，舌淡苔白，脈弱。陽虛者則是四肢不溫，腹中冷痛，或腰膝酸冷，舌淡苔白，脈沉遲。
白蘿卜減肥方法
蘿卜絲鲫魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿卜有化痰止咳清熱潤燥之效，與能補脾胃的鲫魚配搭，加少許陳皮、姜煎湯而食，是秋冬季營養美味的合時瘦身靓湯。
白蘿卜還可以配搭鮮蚬滾湯食，清鮮甜美。蚬有清熱滋陰的食療功效，秋日食之，有養陰潤燥作用。白蘿卜還可切絲配其他瓜蔬炒食。可分別配排骨、牛腩等煲湯食。白蘿卜與生姜煎水作茶飲，對治療體虛感冒咳嗽有痰者有效;生搾白蘿卜汁混蜂蜜飲用則對燥咳者有清熱袪燥的治療作用。
減肥食譜——涼拌白蘿卜絲
這款酸甜爽口的白蘿卜絲熱量非常低，能夠加強人體的代謝效率，而且還能提供很好的飽腹感，作為早餐的配菜和粗糧粥搭配真是絕佳的選擇。
材料：白蘿卜、甜椒、香菜、姜蒜、花椒、食鹽、味精、白醋、白糖、香油以及生抽。
做法：
1、首先把白蘿卜洗淨，然後刨成細絲留著備用;甜椒洗淨，且成本細絲;香菜兩根就可以，洗淨切段;生姜和大蒜切成碎丁。放入少許的植物油，燒熱之後把准備好的姜蒜定和甜椒絲倒入爆炒30秒鐘，然後關火。
2、把白蘿卜絲盛入容器中，放入適量的食鹽、白糖、生抽、食醋、味精和香油來調味。把剛剛煸好的蒜香甜椒倒入容器中，最上面放上香菜攪拌均勻就可以吃到清新鮮香的涼拌白蘿卜絲了。
減肥食譜——紅蘿卜海帶湯
海帶含有的膠質和巖藻多糖，可以增進腸道蠕動，促進排便，還可帶走體內的油脂和毒素，使皮膚光潔美麗，而海帶的熱量幾乎為零。
材料：海帶、紅蘿卜、排骨。
做法：將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然後洗淨切塊或絲、蘿卜切件。排骨先出水，與海帶紅蘿卜加適量清水煲沸，轉中火煲個半小時，粗鹽調味即成。可加新鮮粟米或蓮藕同煲湯。
減肥食譜——咖喱蘿卜雞肉
材料：蘿卜1/3根、雞腿肉200克、咖喱醬80克、牛奶400毫升、蘿卜葉少許、面粉2勺、牛油適量。
做法：
1、將蘿卜去皮洗淨，跟雞肉同樣切塊，放入碗中，撒點面粉攪拌一下。用適量的牛油熱鍋，將蘿卜和雞肉放入鍋中炒一下。然後倒點牛奶到鍋中煮一下，直至蘿卜煮軟。
2、加入咖喱醬溶解在湯汁中，充分攪拌。煮熟後倒入碟中，撒上蘿卜葉碎即可。
減肥食譜——蘿卜扇貝沙拉
材料：蘿卜1/3根、罐頭扇貝80克、蘿卜苗適量、白芝麻1勺、蛋黃醬5勺、檸檬汁1勺、鹽少許。
做法：將蘿卜去皮洗淨後切絲，扇貝隔掉湯汁，隨意切開。在碗中放入蛋黃醬、檸檬汁和鹽，攪拌均勻做成醬汁。在碗中放入蘿卜和扇貝，充分攪拌，撒上蘿卜苗和白芝麻即可。
減肥食譜——辛辣醬蘿卜
材料：蘿卜半根、洋蔥1/4個、蒜1片、紅辣椒1個、肉碎100克、罐頭番茄100克、鹽半茶匙、砂糖1茶匙、醬油1茶匙、花生醬3勺、西生菜2片。
做法：
1、將洋蔥、蒜、辣椒切碎。在耐熱容器中放入切好的洋蔥、蒜和辣椒，加入肉碎、罐頭番茄、鹽、砂糖、醬油，攪拌均勻，封上保鮮膜，放入微波爐中加熱5分鐘。
2、將加熱好的裁量取出，加入花生醬再次攪拌均勻。同時將蘿卜去皮洗淨，切成條狀，放在西生菜上，蘸著醬來吃。
減肥食譜——清蒸白蘿卜
清蒸白蘿卜能夠清熱生津，保持人體的代謝順暢，而且它的熱量非常的低，即使吃得再多都不要擔心發胖的問題，非常適合減肥人士食用哦。
材料：白蘿卜、臘肉、生菜、紅辣椒以及蔥姜蒜、食鹽、植物油、澱粉和辣椒油。
做法：
1、首先把白蘿卜洗淨，然後切成大小均勻的小塊。把它們放入清水中浸泡幾分鐘，可以去除白蘿卜的辛辣味道。接著把水分瀝干，放入少許的食鹽腌制一段時間。把腌制好的白蘿卜放入蒸鍋，大約十分鐘白蘿卜變軟即可出鍋。
2、把紅辣椒洗淨，切成碎丁;臘肉也切丁。鍋中放入少許的植物油，燒熱後用蔥姜蒜爆香，接著把切好的辣椒丁和臘腸丁一同放入鍋內翻炒至香。放入少許的食鹽和辣椒油調味，再倒入少許的水澱粉勾芡，最後澆在正好的白蘿卜上攪拌均勻就可以享受美食了。
