二十四節氣中的處暑，為夏秋相交之時天氣非常炎熱，推薦食用冬瓜。冬瓜味甘而性寒，中醫認為它有祛暑氣、消暑濕、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣鐵磷等微量元素，對於防止人體發胖，增進形態美有著非常顯著的效果，被譽為減肥的佳品。
蝦米燒冬瓜：
冬瓜去皮去瓤切大塊
蝦米用清水沖洗干淨瀝干備用
香菜洗淨切小段
鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻
倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，焖煮8-15分鐘
加少許鹽調味即可出鍋
清水冬瓜湯
材料
冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法
1.冬瓜洗淨切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火焖煮2分鐘。
3.調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
冬瓜海帶湯
材料
冬瓜一塊錢一斤，我買了2塊錢的，海帶也買了2塊錢的，這個量已經夠好幾個人吃了
做法
1.將冬瓜去皮切塊然後洗淨。
2.海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這裡都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用，我這種就不需要改刀了。
3.鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
4.為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。
陳皮冬瓜湯
材料
主料：冬瓜250克，鮮香菇50克，陳皮25克，
調料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克
做法
1.冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干；
2.陳皮浸軟，除去果皮瓤；
3.冬菇去蒂浸軟洗淨；
4.用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。
