現代人的生活，飲食結構慢慢開始轉變，飲食趨向精致化，攝入過多高熱高脂肪的食物，而膳食纖維攝入又過少，造成肥胖人口與日俱增，要怎麼吃才能吃得健康又減肥呢？專家指出，每天的飲食應該具備以下五大類食物：
１、五谷根莖類３－６碗（一碗２４０ml）
米飯、面食、玉米、燕麥、馬鈴薯、甘薯等食品含有豐富的醣類、少量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養素，是人體最理想的熱量來源，為避免攝取過多的油脂，應維持國人以谷類為主食之傳統飲食習慣。但越精制的榖類，膳食纖維、維生素B1、煙鹼酸等維生素會隨著榖類精制程度愈高而含量越少，若能攝取全谷類食物（糙米、全麥、燕麥等），則更理想。
２、奶類１－２杯（一杯２４０ml）
牛奶及發酵乳、乳酪等乳制品，都含有優質蛋白質、脂肪，並含有豐富的鈣質及維生素B2。而國人的飲食習慣，鈣質攝取量較不足，宜多攝取鈣質豐富的食物。
３、蛋、豆、魚、肉類４份（一份肉類約手指２－３指大小）
蛋、魚及海產類食物、肉、黃豆及其制品（豆腐、豆腐干、豆漿）都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群及礦物質。
４、蔬菜類３碟（一碟約１００公克或約半碗，每天至少半斤蔬菜）
葉菜類、花菜類、瓜菜類、菇類等，各種蔬菜主要是提供維生素、礦物質、膳食纖維，其中以深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿卜、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
５、水果類２份（一份約棒球大的體積或飯碗約８分碗）
水果可提供豐富的果糖、葡萄糖、維生素、礦物質與膳食纖維等營養素，且顏色愈深的水果維生素含量較多，例如：柑橘類（橘子、柳丁）、木瓜、芭樂、奇異果等。６、油脂類２－３湯匙（免洗湯匙大小）炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪、必須脂肪酸。建議烹調多使用植物油，且注意減低油脂的攝取。
