想減肥，重點在吃。飲食控制，對減重者而言，通常是最困難卻又是最重要的一門課。減重者到底該怎麼吃？吃些什麼？這常讓人很傷腦筋！其實，減重者只要先掌握到以下的飲食原則，就可以天天享用三餐，不必痛苦的進行節食，辛苦又不見得有效果。
飲食原則：首重吃的均衡
吃得均不均衡，關系到營養素是否攝取足夠，飲食選擇一定要包含六大類食物。
飲食原則：絕對定時定量
各餐一定要定時定量，不可偏廢任何一餐，也不要暴飲暴食，更不可有吃宵夜的習慣。
飲食原則：從易飽低卡食物下手
肚子餓時，記得先選擇體積大，卡路裡低的食物，較容易有飽足感，不會吃下太多東西。
飲食原則：不吃高脂油炸食物
高脂肪，油炸類的食物也是所謂熱量濃縮型的食物，通常熱量很高，少碰為妙。
飲食原則：一定細嚼慢咽
用餐時細嚼慢咽，可以延長進食的時間，也可提高口欲的滿足感;相反的，狼吞虎咽，容易一下子吃下太多東西，還感到無法滿足。
飲食原則：不吃精致糖類
精制糖類如蔗糖，糖果，甜飲等的攝取量不要超過每日總熱量的10 ％ ，這類飲食除了提供糖份外，並沒有其他太大的助益。
飲食原則：選擇清淡飲食
對於重口味的食物要戒除，以減少食鹽的攝取量，食鹽在體內易造成水份的堆積而產生水腫的情形。
飲食原則：補充綜合維他命
適時的補充綜合維他命，可減少因體重控制所造成營養不均，代謝緩慢的情形。
均衡低卡是唯一選擇
為了減重，又要維持健康，均衡低卡路裡飲食就變成是唯一的選擇。維持人體健康所必需的營養素多達四十余種，除了少部份人體可自行制造外，大多數必須從食物中攝取而來，因此我們必須掌握多變化的飲食原則以獲得充足的營養素。
食物的種類那麼多，又該怎麼選擇才能夠均衡呢？只要我們每天能從六大類基本食物中，選擇我們需要的份量，就可以獲得均衡的營養。
